《中国餐饮产业发展报告(2016)》正式发布

6月25日，由世界中餐业联合会和普洱学院联合推出的《中国餐饮产业发展报告（2016）》在“2016国际中餐发展论坛”上正式发布。《中国餐饮产业发展报告（2016）》的核心成果《中国餐饮产业发展报告》和《全球中餐发展形势报告》作为论坛的重要环节，与来自海内外30多个国家和地区的1000余位代表一起分享。

2016年餐饮产业蓝皮书分为总报告、“十二五”专题篇、专题研究篇、地区发展篇、饮食文化篇和附录六个部分。总报告回顾分析了“十二五”期间餐饮业的发展历程和特点，并对 “十三五”时期餐饮业发展进行了展望。“十二五”专题篇归纳评述了“十二五”时期餐饮业的研究成果，回顾分析了正餐业、调味品行业发展状况，为有关各界了解餐饮业“十二五”发展脉络提供了重要参考。专题研究篇从餐饮业供给侧结构性改革、新常态下餐饮业的创新发展、美食之都评价指标体系构建和精品咖啡业发展等角度，对当前餐饮业发展的热点问题进行研究与探讨。地区发展篇对海外中餐业和港澳台及京津冀、陕西等区域餐饮业发展进行了多层次、全方位地分析，并提出了针对性建议。饮食文化篇从“一带一路”美食旅游开发、食俗传承视角下的饮食文化开发模式等不同角度分析了饮食文化的传承与创新，为发挥饮食文化创造活力提供了新的思路与视角。

总报告通过大量的数据分析和案例剖析，从国家、行业、企业三个层面回顾分析了“十二五”期间餐饮业的发展历程和特点，并基于当前“新常态”的发展基调和理念为基础对 “十三五”时期餐饮业发展趋势进行了展望。……