食用菌夏季高效安全生产关键技术



食用菌夏季高效安全生产关键技术

1.选择适宜夏季栽培的中高温型栽培品种。适合在夏季栽培的高温平菇、夏季香菇、草菇等中高温型品种，如“高温平菇2号”、“高温平菇3号”、“高温香菇808”等，其外观品质好，商品率高，高产，抗病，耐贮运。

2.选用高效优化栽培配方。选用以棉秆为主料栽培平菇高产配方：棉秆55%，棉籽壳15%，玉米芯15%，麦麸6%，玉米粉4%，尿素0.2%，过磷酸钙1.5%，石膏粉1%，生石灰2.3%。选用以木屑为主料栽培香菇的配方：木屑78%、麦麸20%、蔗糖1.0%、石膏粉1.0%。选用以玉米芯为主料栽培草菇的配方：玉米芯48%，白灵菇菌糠15%，牛粪6%，鸡粪12%，生石灰19%。

3.科学发菌管理技术。根据不同品种的温型特点，进行科学的发菌管理。如：高温平菇发菌温度25～28℃，发满后直接出菇。夏季香菇经过3个月发菌转色，发菌温度控制在22～26℃，接种后当白色菌丝基本长满菌棒，可进行扎眼透气，以加快菌丝的生理成熟，扎眼后5～7天，浇水保湿闷棚2～3天，菌棒即转变成棕褐色，完成转色。草菇适宜发菌温度32～38℃。

4.科学出菇管理。高温平菇菌墙内部菌料温度控制在28℃以下，空气相对湿度85%～95%，菇棚中二氧化碳浓度一般应控制在0.06%以下。夏季香菇菌丝达到生理成熟后，通过干湿交替、或10℃左右昼夜温差，刺激形成原基，出菇期温度应控制在22～28℃，空气相对湿度在85%～90%。草菇在播种后7～8天，床面开始有菇蕾扭结。出菇期料温控制在35℃左右，空气相对湿度在90%～95%，且每天注意通风。

5.病虫害综合防控。坚持以环境控制、栽培、物理、生物防治措施为主，化学防治为辅的无害化原则，使用已在食用菌上登记的高效低毒低残留药剂。

（宫志远 庞茂旺）