苹果梨质量下降的调查报告

厉建梅

(东宁市果树蔬菜管理总站，黑龙江东宁157299)

苹果梨质量下降的调查报告

厉建梅

(东宁市果树蔬菜管理总站，黑龙江东宁157299)

摘要：苹果梨是东宁市的特色地产果，在黑龙江省只有东宁市才能安全生产。近年来苹果梨品质明显下降，果农迫切期盼政府给予重视，早日解决这一难题，针对这一难题，对苹果梨品质下降问题进行了专题调研，结合近几年的生产实践经验，报告总结如下。

关键词：苹果梨;质量;调查

1苹果梨生产现状

东宁市现有苹果梨3.1万亩，占梨类面积的72%，占果树面积的一半以上，产量4300万kg，产值8900万元。主要分布在全市3个乡镇的15个村屯，从事苹果梨生产的的果农3000多户，已经成为全市农村经济发展、农民增收的支柱性产业。

2苹果梨产业发展中存在的问题

2.1基础设施薄弱

果园基础设施简陋，大部分果园缺乏灌溉条件，只能通过原始的浇灌，甚至靠雨水灌溉，抵御自然灾害的能力十分薄弱，遇到严重旱情，果树的生长普遍发育迟缓，果实失水皱缩，果个小，产量和质量大大降低，甚至导致形成的花芽多、质量差，影响第二年产量和果品质量；道路交通条件差，造成卖果难以及影响果品价格。

2.2生产技术不高

果园密度过大，树体生长紊乱，修剪不合理，树冠郁闭，通风条件差，光照不足，果实着色差，糖度低，影响肉质含量与外观美。农药频繁使用以及浓度过大，对果品品质和安全产生不良的影响。苹果梨是自花结实较低的品种，人工授粉不足影响果实的坐果率以及果实形状，果实的品质大大降低。

2.3管理不到位

果园管理粗放，导致果园园地杂草丛生，间作不合理，树体衰弱，效益低下。不疏果或者疏果不合理，树体超载，果个小，可溶性固形物积累少，风味变差。化肥具有养分含量高、肥效快、使用简单等特点，但是化肥养分单一，肥效期短，长期大量使用化肥，导致果园土壤板结、有机质含量下降、有害物质积累，影响果树根系的生长。有的果园甚至弃管，致使病虫害严重，严重影响了农民种植苹果梨的积极性。

2.4采收时间过早

采收时间早晚对苹果梨果品质量和产量影响很大。近年来，采收过早现象较为突出，苹果梨没有达到正常成熟，即使经过后熟也没有正常成熟苹果梨的风味，失去了原有风味，还影响产量，而且早采把苹果梨的招牌卖倒了。东宁市苹果梨最佳采收时期为10月上旬，近年来部分果农为早销售，将采收提早到9月中旬，苹果梨含糖量的增加主要是在果实生长后期，过早采收导致苹果梨产量和品质明显下降。

2.5营销方式滞后

我地区果树生产多以分散的单个家庭进行生产，果农只抓生产，缺乏找市场及销售经验，产、供、销一条龙服务体系尚未建起来。果农采摘果实后，只等外地客商来给个差不多的价钱买走，价格完全由别人控制，这种一家一户的经营方式，大部分家庭苹果梨产量少，只能速卖为宜，一部分种植户不是没地方存果子，就是市场知识贫乏，营销信息闭塞。部分果农在家等着上门收果，果实采收后由于不能及时出手，再加上运输保管不当，造成果实摩擦、变黑、腐烂，降低了果品品质，影响了果品商品价值。

2.6包装质量差

虽然果农实现了用纸箱装果，但是每箱15～30kg不等，包装粗放，不能用纸包单果。由于苹果梨果实表皮之间摩擦造成果皮变黑，严重影响了果实外观，降低了果实的商品价值。有的果农即使定做专用水果纸箱，也没有统一标识，没有品牌效应，没有市场知名度，果品价格上不去。

2.7政策扶持不到位

果树产业的发展还未列入国家政策性保险补贴范围，果农担心的资产保全性问题无法解决，所有风险均有种植户承担，一旦遭受自然灾害，果农将损失惨重，苹果梨产业作为我市特色果树产业，并未得到优惠政策以及政府与财政补贴的大力支持。另外，政府及职能部门在苹果梨产业发展上引导、技术指导、政策扶持上还有不到位的地方。

3应对措施

3.1因园制宜，实行配方施肥

部分果农对自己的果园每年需肥种类和需肥量并不清楚，不是根据果园产量、树势及土壤养分的状况进行施肥，而是卖肥料的说什么肥好就用什么肥，存在很大的随意性。果园施肥种类、数量和配方，施肥时间、次数，要依据果树不同物候期(生育期)对不同营养元素的需求量和养分比例、果树的营养临界期和营养最大效率期以及果园土壤养分、土壤质地、树势、目标产量等因素来决定。有关职能部门根据我市部分果园施肥过量的问题，分析研究‘苹果梨’生长所需要的土壤、肥料等必要因素，给出平衡施肥的科学配方，制定合理的施肥方案，指导果农搞好施肥，为提高果品质量提供营养保证。

3.2加强管理水平

3.2.1辅助授粉。辅助采用人工授粉的形式，花期选用‘朝鲜洋梨’花粉、‘鸭梨’花粉、‘雪花梨’等优质花粉，进行人工点授，每个花序点授边花2个。

3.2.2树形树势。树形5年生以下小树采用纺锤形，树高3m左右，干高80～90cm，留主枝6～8个，同侧主枝内间距50～60cm左右，8～10年生树逐步改造成半圆形树形，15～18年逐步改造成开心形，保留基部主枝3个左右。

3.2.3有机灌溉。利用鱼鳞坑、树盘覆草、树周围挖坑等措施，充分发挥有机灌溉作用。鱼鳞坑是在树的周围，主要利用自然界的雨水；树盘覆草是利用果园间的自然杂草，当草长至50～60cm时刈割覆于树盘周围，或者用玉米秸秆、稻草、杂草等进行覆盖树盘，厚度为15～20cm，起到保墒作用；树周围挖坑是在果树的周围挖30～40cm深、30cm×40cm大左右的坑，填充一些干草、秸秆等起到保水保墒的作用，提高土壤贮水能力。

3.2.4果园生草。果园行间种草，选择优良牧草，如紫花苜蓿、早熟禾等在果树行间种草，通过生草增加土壤有机质，改善土壤团粒结构，防止土壤板结，提高土壤肥力和保水力。

3.2.5病虫害防控。坚持“预防为主，综合防治”防控方针，综合运用农业防治、物理防治、化学防治、避免剧毒高毒、高残留农药，生产绿色果品。虫害多为苹果蠹蛾、梨大食心虫、桃小食心虫、梨蚜虫、梨木虱等，病害主要有梨黑星病、干腐病、轮纹病等。

3.3适时采收

过早采收，影响果品产量和质量，应适时采收，分期采收，采收根据果个大小、果皮着色、含糖量、果实硬度、种子变褐色等，我地区最佳采收时间为10月上旬，成熟的主要标志是果实阳面着红晕，底色黄绿。采收人员必须带手套进行采摘，要轻拿轻放，避免磕碰，减少损伤。

3.4包装

果实采摘后装箱要进行分级，按照《东宁县无公害苹果梨生产技术规程》分级标准进行，外销的采用专用的苹果梨专用纸箱，规格不宜过大，用纸或网套包单果，包好后按层装入箱内；精品果采用物美价廉的精包装、小包装、透明包装，以提高果品价值。

4发展建议

4.1领导重视，政府支持

建议政府重视苹果梨产业的发展，加大政策扶持力度，在基地建设、基础设施建设、贷款方面给于政策倾斜，对于干旱、冰雹等客观原因造成的经济损失，给予保险性补贴，充分调动果农发展苹果梨产业的积极性，对绿色果品基地建设给予补贴，促进果品优质化。

4.2加强果业技术指导

苹果梨生产是一项技术性很强的产业，有的技术需要技术人员现场指导，否则，技术不易到位，我市苹果梨种植面积3.1万亩，果业技术干部只有2人，每1.5万亩果园才平均1个技术干部，应增加果业技术人才，以便对全市的果业生产形成较好的技术服务。可以将全市果业生产技术人才组织起来，进行系统的培训，由政府给予一定的补助，聘用为乡村技术干部，以解决技术干部缺乏的现实。同时，应与省内农业大学果品研究所联合，建立新技术苹果梨试验示范基地，以先进的科技推动苹果梨种植业的进步。

收稿日期：2016-01-06

作者简介：厉建梅(1981-)，女，农艺师，主要从事果菜技术推广工作，E-mail：ljm20120604@126.com。

中图分类号:S661.2

文献标识码:A

DOI.:10.13268/j.cnki.fbsic.2016.03.035