在家种菇吃也要防污染

在家种菇吃也要防污染

由于有机食品价格高，不少消费者继阳台、屋顶种菜潮流之后，逐渐流行在家种蘑菇。有的人毫无园艺经验，又想小试牛刀一尝种菇滋味，可在网上购买无需施肥、不用翻土播种的“菌包”，在家自己培植。这种方式虽比不上有机培植的过程来得严格，但成本低、易操作，且“无非法添加”及农残，让人心安。

菌包里有蘑菇孢子、菌丝以及已经调好的培养基质。通常消费者拿到菌包时，里面已经长了白色的菌丝，那是蘑菇吸收营养的器官。菌包本身含有水分，如果菌丝没有长满，不能撕开封口往里面喷水；要是湿度不够，可往周围空气喷点水，让湿度保持在70%左右，塑料袋可帮助土壤保持湿润。待菌丝长满后，再过3天左右就可以每天在封口处喷少量水，让水慢慢浸润。等到出菇时，打开菌包，使顶部裸露，增加喷水次数，每天4次左右；菌菇开伞时，一日可喷水5～6次。最适合蘑菇生长的温度是10至20摄氏度，地下室或者阳台的阴暗角落是理想地点。有的人会把菌包放在浴室内或橱柜内。

平菇、口蘑和香菇最容易培植，培植方法相似，但是所需养分不同，培养基有所差别。平菇最适合生长在麦秆中；香菇在木材锯末里长得最好；口蘑喜欢混合的堆肥。

一些销售商也卖孢子，它更类似于植物的种子（而不是幼苗）。从孢子开始种蘑菇还需要经历菌丝的生长、接种等过程，会耗费更多的时间和精力，不好把控，它更适合熟练的蘑菇种植者。

值得注意的是，很多菌包的产品包装上没有标示成分，亦未见有可供食用等字样，菌包在寄到消费者手上前可能已经受污染，存在一定的风险。此外，在家中浴室种菇的话，墙砖上可能藏有霉菌、大肠杆菌或金黄葡萄球菌等，容易使蘑菇受到污染。