气相色谱法测定乳粉中碘含量的不确定度评定

殷超，李静，鹿毅（国家农副产品质量监督检验中心，新疆乌鲁木齐830011）

气相色谱法测定乳粉中碘含量的不确定度评定

殷超，李静，鹿毅
（国家农副产品质量监督检验中心，新疆乌鲁木齐830011）

采用气相色谱法测定婴儿配方乳粉中碘的含量，较全面的考虑整个测定过程的不确定度来源并对各不确定度分量进行了评定和量化，计算了合成标准不确定度和扩展不确定度。不确定度主要来自标准物质引入的不确定度。婴儿配方乳粉中碘的含量结果表示为（80.625 6±1.443）g/100 g，k=2。

婴儿配方乳粉；碘；不确定度；气相色谱法

婴儿配方乳粉中都含有碘[1]，它与母乳都是婴儿所需碘的主要来源。碘是人体必需的微量元素，与人体的生长发育、新陈代谢密切相关，特别是对婴儿大脑的发育起着重要的作用，因此也常被称为“智慧元素”[2]。但碘的过量摄入同样会使甲状腺功能紊乱，影响身体和智力发展[3]。GB 10765-2010《食品安全国家标准婴儿配方食品》[4]就对婴儿配方食品中的碘含量进行了规定。因此，对婴幼儿配方奶粉中碘的准确检测是十分必要的。检测方法的不确定度是判定测量结果准确度的依据。近几年，不确定度分析在食品检测中越来越受到重视[5-8]。本研究根据JJF 1059.1-2012《测量不确定度评定与表示》[9]，参照国家标准GB 5413.23-2010《食品安全国家标准婴幼儿食品和乳品中碘的测定》[10]对气相色谱法测定婴儿配方乳粉中碘含量的不确定度进行了分析与评估，明确了气相色谱法测定婴儿配方乳粉中碘含量不确定度的主要影响因素。……