浅析农产品检测实验室基础建设和规范化管理

濮阳市农产品质量安全监测检验中心　房丽婷

浅析农产品检测实验室基础建设和规范化管理

濮阳市农产品质量安全监测检验中心房丽婷

河南省农产品质量安全检测中心

河南省绿色食品发展中心

河南省无公害农产品认证委办公室主办

一、实验室基础建设原则

实验室基础建设主要包括实验室选址、实验室建筑结构设计、实验室功能布局分布、实验室气路和电路系统设计、实验室仪器设备采购、实验室人员配置、实验室信息管理、实验室仪器设备及耗材管理等方面的内容。一个成功的检测机构，应能满足几个方面的需求：人员安全有保障、工作环境可调控、仪器设备满足需要、出具数据准确可靠、节能环保、可持续发展。因此，赵光华，胡京枝等曾提出建设农产品检测实验室应遵循“三个保护、两个节约和一个确保”的原则。三个保护就是要做到对人员的保护、对仪器设备的保护和对周围环境的保护。两个节约就是在建设过程中节约资源，在使用过程中节约能源。一个确保就是所有目的只有一个，确保检测结果准确可靠。

二、实验室基础建设注意事项

（一）明确功能定位，精心设计

《全国农产品质量安全检验检测体系建设规划（2011-2015年）》对各级各类实验室给出了明确的功能定位，因此无论是要新建、扩建、改建的实验室，建设初期，都要明确实验室未来功能要求，做到意识超前，以满足实验室在当前和今后相当一段时间内的使用要求。设计初期，要综合考虑实验室选址、风格、规模、用房等几个因素。一般来说，实验室在外观设计上要求有时代感，符合城市建设规划，考虑到实验室会对周边环境产生危害，实验室的选址应尽量选择在清洁安静、通风良好的场所，远离生活区、商业街、交通要道，与其他建筑有一定距离。如果实验室是按照办公楼进行设计的，且未和办公区域分开，那么，实验室设在多层建筑特别是高层建筑的顶部最好，这样在实验室的通风设计和使用时会节约大量的资源和能源。农产品检测实验区一般包括接样室、样品储藏室、制样室、前处理室、仪器室、称量室、实验用水（超纯水）制备室、高温室等等，当然，不同级别的实验室，根据检测任务和检测项目的不同，所设置的功能分区是不同的，因此，实验室的规模、用房数量、房屋面积是不尽相同的，但总的要求是要有助于仪器设备的合理摆放，便于操作，便于样品流通和空气流通。

（二）布局合理，配套设施齐全

实验室的布局是否合理、科学，对提高实验室的效率、保障检验质量、降低样品交叉污染概率及提高环境质量等都有特别重要的意义，因此应详细制定每个功能实验室每间房的装修内容，内墙体处理要求，门窗要求，环境控制，以及供电、供水、供气、通风、空气净化、安全措施、环境保护等基础设施和基本条件。齐全的设施是保证实验室运行的的关键因素之一，首先应根据实验室检测项目和对象，查看相应的产品检测标准，然后逐一按照标准把检测所需要的仪器设备统计出来，最后制定每间专业实验室所需固定实验设备清单，采购时，要充分考虑设备先进性、通用性、稳定性、数量性、环保性、安全性等要求。

（三）规范建设，严把验收关

验收工作应该贯穿于实验室建设的整个过程中，项目设计单位、施工单位、监理单位要充分征求使用单位在用水、用电、通风、墙体、隔离缓冲、净化、门禁、防护系统等各方面的要求，各司其职，严格按照技术规范和相关合同合理分工科学安排，共同做好实验室的建设工作。建设项目完工时，项目主管单位和使用单位要组织专家组或验收组做好项目的验收工作，必要的话可以找专门的检测公司来把关。采购仪器时，要货比三家，选择质量稳定、信誉度好、维修方便的供货商，验收过程中，应对设备评审要求、订货合同和装箱清单，逐一清点。此外，所有重要设备都要采用政府专家评标的办法来把关，安装调试后，还应通过一定时期的试运行，确认无质量问题方可验收。

三、实验室规范化管理的措施

（一）规范对实验室工作人员的管理

实验室工作人员主要包括管理人员和技术人员。首先，要建立和保持人员管理程序，规定人员职责、录用条件、任职资格、考核规则，务必做到使每一个实验室人员都持证上岗。其次，为了满足实验室长期发展需要，还应制定与实验室当前和预期任务相匹配的人员教育及培训长期规划。再次，对处在关键岗位上的人员，应当指定代理人，以便其不在岗位时，有人员能够代行其有关的职责和权利，以确保实验室各项工作的正常运行不受影响。最后，实验室要建立保证公正性和诚信的承诺制度，保证人员按照规定的程序和方法完成检测工作，出具真实、准确的检测报告。

（二）规范对实验室仪器设备的管理

第一，对每台仪器设备要安排适宜的存放地点，保证其有适宜的储存环境，做到防尘、防锈、防腐蚀、防损坏等。第二，实验室要建立所有仪器设备的档案，对重要的、贵重的、大型的计量仪器设备应一机一档，实验室负责人应当把仪器的管理工作分配到具体的责任人，确保每个人在仪器的使用、保养、维护、报障、校验、使用记录等方面的管理职责。第三，仪器设备必须按照标准操作规程操作并且必须有完整的使用记录，操作人员了解仪器的性能，熟悉操作方法，方可上机工作，在使用过程中要做好使用记录。第四，为保证检测数据的准确可靠并能溯源，必须对所有仪器进行计量检定、校准，当地不能检定的可送上一级法定计量检定机构检定。第五，实验室应制定相应的期间核查计划，至少每月进行一次，对于使用频繁、读数容易漂移的仪器应至少每周进行一次检查，并做好期间核查记录。

（三）规范对实验室化学药品的管理

对于一般性的化学试剂，要建立健全化学试剂管理制度，包括请购、审批、采购、验收入库、保养保管、领用、定期盘点、特殊试剂的退库及过期试剂的报废处理等方面的管理制度，指定专门的药品保管员，负责药品日常管理工作。对于危险性化学试剂如易燃易爆、剧毒性、强腐蚀性、强氧化性、放射性的化学试剂，应由经过充分训练的专职人员保管，存放于专用的危险试剂仓库里，分类分别存放在不燃烧材料制作的柜或架上，实行“五双”制度（双人保管、双人收发、双人领用、双本账、双人双锁）管理，并根据贮存危险物品的种类配备相应的灭火和自动报警装置。此外，实验室要有针对性地采取一些安全防范措施，以免使用不当对人员及设备造成危害。

（四）规范对实验记录及检测报告的管理

实验室应设立实验记录管理办法，统一标准格式。记录时应遵循其原始性、及时性、完整性、系统性、客观性的原则；实验记录应包括实验名称、日期、条件、采用标准、过程、结果、签名等主要内容。

检测报告是实验室检测工作的最终产品，也是实验室工作能力和质量的集中体现，实验室应建立检测报告管理规范，明确检测报告的基本要求、报告内容、报告审核与签发、报告结论评价用语模式的建立等内容。此外还要按照《实验室资质认定评审准则》的要求制定有关检测报告的编制、校核、审核、授权签字人签字的控制程序。

食品安全源头在农产品，规范化的实验室是顺利开展农产品质量安全检验检测的保障，我们应该根据《全国农产品质量安全检验检测体系建设规划》的内容，明确实验室的功能定位，建设一批高水平的农产品检测实验室，为我国实施农产品质量安全监管提供重要支撑，为保障我国农产品质量安全提供强大的技术保证。