乙酰木聚糖酯酶协同木聚糖酶降解木聚糖的研究

朱天地，何 瑶，杨 标，刘加驰，邬敏辰*

（1.江南大学 生物工程学院 江苏 无锡214122；2.江南大学 无锡医学院 江苏 无锡214122）

乙酰木聚糖酯酶协同木聚糖酶降解木聚糖的研究

朱天地1，何 瑶1，杨 标2，刘加驰2，邬敏辰*2

（1.江南大学 生物工程学院 江苏 无锡214122；2.江南大学 无锡医学院 江苏 无锡214122）

探讨了宇佐美曲霉（Aspergillus usamii）乙酰木聚糖酯酶和第10、11家族木聚糖酶之间的协同作用。利用作者所在实验室构建保藏的3株工程酵母Pichia pastoris GS115/Auaxe、GS115/ Auxyn11A和GS115/Auxyn10A进行甲醇诱导发酵，分别获得重组乙酰木聚糖酯酶和木聚糖酶。在木聚糖酶最适pH、40℃、料液质量体积比1 g∶60mL、水解2 h的条件下分别研究了不同加酶量作用于小麦麸皮时生成的还原糖量。结果表明，乙酰木聚糖酯酶与第11家族木聚糖酶有更好的协同作用，并在添加量比（酶活力比）为5∶1时所测协同效果最好，还原糖生成量较木聚糖酶单独作用增加了46%。因此，在乙酰木聚糖酯酶的作用下，木聚糖上乙酰基的去除，对提高木聚糖酶对木聚糖的水解效率具有重要作用。

乙酰木聚糖酯酶；木聚糖酶；协同作用；木聚糖

半纤维素是自然界中除纤维素以外最丰富的可再生生物资源，木聚糖是植物细胞壁中半纤维素的重要组成成分，约占植物细胞干重的15%-35%［1］。木聚糖是连接木质素和纤维素的“桥梁”。在果胶等物质的参与下，木聚糖的侧链基团和木质素以化学键相互连接，并与纤维素结合，形成致密的结构，这种致密结构是细胞壁稳定的基础［2］。木质纤维素中的木聚糖主要可分为硬木木聚糖 （被子植物）和软木木聚糖（裸子植物和一年生植物）［3］。……