你信任自己食用的食物吗？

译 / 常俪

你信任自己食用的食物吗？

译 / 常俪

全球食品行业从未遇到过如此多的挑战。从被污染的奶制品到受污染的牛肉，经常性的重大突发事件，削减了消费者对食品的信心。与此同时，一些龙头企业在努力挽回失去的信心。那么，我们能够对食品施以多少信赖呢？我们通常都认为食品安全是理所当然。当我们为挑选食物和饮料在超市琳琅满目的货架前浏览时，多数人都相信且期望货架上展示的包装盒或袋内的物品与外部标签表述的内容是吻合的。我们很少质疑食品的原料产地，但是我们食用的所有食物和饮品是否都与我们以为的样子相一致呢？

“马肉事件”打击了消费者对食品行业的信心。它将大众的目光聚集于整个食品安全和食品犯罪话题，曝露了日益复杂的食品行业供应链的潜在断裂层，而这些断裂层将为食品犯罪者的非法行为提供巨大的潜在可能。

从速成食品到牛肉汉堡，在牛肉制品中混入了马肉和猪肉，这是一个涉及整个欧洲的问题。在爱尔兰食品监督机构对主要超市中相关在售产品的检测之后，此丑闻事件爆发。在此之前，从未进行过类似的检测，因为没人想过会在牛肉制品中发现马肉或猪肉。

在英国，紧随“马肉事件”而来的是对食品体系的一个独立审查，一个应要求进行的关于食品体系是如何实现监管的紧急彻底审查。审查报告提出的建议，直接促成了国家食品罪行小组（National Food Crime Unit）的设立，国家食品罪行小组不仅在整个英国有监督的权力，它也有权监督欧洲刑警组织以及连接着整个欧洲食品安全机构的食品欺诈网络。……