马英九的挚爱

蔡子强

本期谈谈卸任不久的马英九的饮食喜好和轶事。

马英九对吃没什么要求，据说原因之一是要保持身材。他一直吃得十分简单清淡，例如卸任前夕，其幕僚向外透露，8年任内，中午若没有应酬，马英九吃的便是十分廉价的便当，只卖50台币（约13元港币）。便当有鱼有肉，再加3种蔬菜和一种水果。做到营养均衡，马英九便心满意足了。

究竟这种被称为“中兴便当”的便当好不好吃？有幕僚坦言：“吃几天就没胃口了”，尤其是11点就送来，到中午吃饭时，往往成了冷便当。但马英九，却8年如一日地吃着，而且经常一天午晚两餐都吃。

马英九是否真的不馋嘴，完全没有心头好呢？也不是，他喜欢吃的就是普通不过的东西——他爱吃甜食，尤其是各种红豆制品，挚爱是红豆饼。据说，他爱吃红豆饼到一个地步，曾试过在宴会上贪嘴，而被夫人周美青瞪眼。

红豆饼又叫车轮饼，是一种在台湾大街小巷都常见、摊贩即做即卖的新鲜热辣的传统甜点。它以面粉、鸡蛋和砂糖制成饼皮，内里夹有红豆馅，近年再发展出奶油、起司、朱古力等馅料，但红豆馅才是最传统和正宗的。

内地并没有类似的红豆饼，那么它是如何在台湾发展起来的？

大家都知道，台湾曾有长达半世纪的时间是日本的殖民地，于是很多日本的饮食和料理方法都传入台湾，其中就有红豆馅饼。它有“铜锣烧”和“今川烧”两大制法，两者的区别是，前者以两片烤熟的饼皮把红豆馅夹起来，后者则较接近如今台湾的红豆饼，真正烘成一个饼。……