浆果虽小 浑身是宝

夏月

夏秋交替之际，新鲜上市的水果品类繁多。其中有一类，个头儿虽小，但味道诱人且富含营养素，这就是浆果。什么是浆果呢？按照植物学的定义就是由单子房发育，具有一个或者多个种子的带果皮的水果，具有肉质多汁的特点。

这个定义听起来似乎有些费解，举例说明比较通俗易懂。比如常见的葡萄、猕猴桃、桑葚；价格不菲的蓝莓、蔓越莓、黑莓、醋栗；产于黄土高原、常用来做饮料的沙棘等等，都是浆果。而我们印象中的浆果——草莓，因为外皮上长了很多“麻子”，这些“麻子”其实每一颗都是完整的果实，因而只能算作“假浆果”。

营养大宝藏

对于大部分的浆果类水果来说，果皮、果肉和种子都含有丰富的营养素，并且都可以被食用，当然如果种子较硬则需要相应的加工。以下几种浆果，营养特点各不相同。

葡萄：葡萄种类很多，全世界有好几千种。全球生产的葡萄其中的2/3被拿来酿酒，剩下葡萄中的2/3拿来生食，而另外的1/3则用来制作葡萄干。葡萄中含有大量的葡萄糖，是补充人体基础物质的直接来源。含有的类黄酮物质可以抗衰老、清除体内自由基。所含的白藜芦醇则可以防止健康细胞癌变、阻止癌细胞扩散。此外，葡萄还可以阻止血栓的形成，比阿司匹林的效果更加明显，所以“地中海饮食”就特别强调了葡萄酒的作用。

沙棘：沙棘在地球上已经生存了超过两亿年，在沙石遍野的环境中能够生长，是其生长地区是否有环境污染的标志性植物。……