药膳食疗呼吸道反复感染

王荣华

呼吸道反复感染，系指上呼吸道和支气管、细支气管、肺组织等部位反复感染或经久不愈，临床以发热、咳喘等症状反复发作或久治难愈为基本特征。中医认为，本病多为脾肺气虚所致，当以健脾补肺、固护肌表为治，并可选用下列药膳食疗方。

茭白太子参炒鳝丝。茭白、鳝鱼丝各150克，土豆50克，太子参、生地各10克，生姜5克，调味品适量。太子参、生地水煎半小时去渣取汁。茭白、土豆洗净，切丝，放入豆油煸炒，倒入药汁，煮熟起出待用。生姜切丝与鳝丝共炒，放入黄酒、土豆、茭白同炒至熟，调入食盐、味精后服食，每周3剂，连续7～10周。可补虚疗损，适用于呼吸道反复感染时低热、咳嗽、食少等诸症。

参芪山药鱼。党参、黄芪各5克，山药50克，鳝鱼150克，五花肉100克，调味品适量。参、芪切片。鳝鱼去骨杂，洗净，切段； 猪肉洗净，切片。同放碗中，加调味品拌匀，放清汤少许，置笼中蒸熟服食，每周3剂，连续7～10周。可补益脾肺，适用于呼吸道反复感染时出现的低热咳嗽、动则汗出、面色苍白等。

扁豆山药烧鲫鱼。鲜扁豆、鲜山药各50克，猪肉150克，鲫鱼2条，调味品适量。扁豆、山药、猪肉洗净，剁烂，加葱、姜、盐、味精、料酒、淀粉适量拌匀备用。鲫鱼去鳞杂，纳肉泥于鱼腹中，置热油锅中红烧服食，每周3剂，连续7～10周。可补中益气，健脾开胃，适用于呼吸道反复感染时的低热咳嗽、动则汗出、面色苍白、食欲不振等。

鹑蛋黄鱼。鹌鹑蛋5枚，黄鱼200克，调味品适量。将鹌鹑蛋煮熟，去壳备用。黄鱼洗净，切片裹芡。锅中加清水适量煮沸后，下葱、姜、盐、料酒、酱油及黄鱼片，武火煮沸，转文火煮至鱼熟后，下鹌鹑蛋及味精，再煮一二沸即成，每周3剂，连续7～10周。……