好菜主义

徐斌

八小时之外，我爱读书、骑行、种菜。我发现，这三者之间，有着内在的联系。比如读书、骑行、种菜，都是为了看风景，不同点在于前者是向深处看，骑行是向广处看，种菜则是看向自己。

前几天骑行时，看见一块广告牌，曰“好米主义”，竖立于一家粮食加工厂的门首，每个字都有我的自行车轮子大。于是想到“好书主义”“好菜主义”。如今出版物之多可谓浩如烟海，可是高质量的少；菜场里的蔬菜堆积如山，然而问题很多，以至如何挑选蔬菜、如何洗涤蔬菜的视频在网络上有很高的点击量。

就说“好菜主义”。蔬菜跟人一样，它们的生长也需要好的环境，可是现在由于化肥、农药、除草剂等的过量使用，种菜的土壤重金属含量超标，浇菜用的水富营养化，至于种植在路边的蔬菜，还要整天呼吸汽车废气。

为什么菜农会过量使用这些东西呢？菜长得快，长得好看，人又轻松啊。比如菜地里的杂草，都是打不死的小强（即蟑螂），通常都是边锄边长。动手薅吧，也薅不尽，但用除草剂喷洒，立马死光且不再复生。使用化肥菜长得快，比浇粪省力、干净。特别是使用氮肥，可以促进蔬菜的光合作用，使菜叶保持鲜绿，防止枯黄。

蔬菜病虫害多，除了有异味、有浆汁的菜，像青菜、豇豆、黄瓜、圆白菜这些，都是虫的最爱，所以会打农药，但这剂量有时便会控制不好。到了卖菜时，就像鱼虾不能离水，蔬菜离了泥土会蔫，会烂，于是又被施以保鲜剂。总之，无论生产者还是销售者，都是为了求快，求轻松，求菜的品相好，求又多又快地挣钱。……