秘鲁的紫色玉米汁

丁婷婷

对于像我这样的玉米控来讲，到秘鲁出差，就仿佛是一个喜欢糖果的孩子掉进了蜜糖罐。在印加语中，秘鲁就是“大玉米”的意思。秘鲁的玉米有上千种之多，他们除了餐餐不离玉米之外，连零食都是炸玉米、烤玉米、爆玉米。秘鲁最大的玉米有一个成人手臂那么长，还有甜到爆的糯玉米，一颗糯玉米粒竟比我的门牙还大，而最让我感到无限惊喜的当属秘鲁的紫玉米。

秘鲁夏天的温度感觉比国内还要灼热，当地朋友贴心地为我准备了一顶漂亮的草帽，邀请我去她一位朋友的农庄玩。满心激动的我，看到了玉米地之后却感觉略有些失落。高高绿绿的玉米秆虽说一望无际，有些壮观，但是乍看上去和国内的并无差别。朋友好似看出了我的些许落寞，赶紧掰了一个玉米递给我。我剥开玉米皮，惊喜地发现里面竟是紫到发黑的玉米粒。当地的农夫把紫玉米从中间折断，竟然连玉米梗也是紫色的，在耀眼的太阳底下，它璀璨得犹如紫水晶般闪耀。而细看之下，我才发现这紫玉米粒是那种渐变的紫色，靠近玉米梗的部位是淡紫色甚至白色，农夫说成熟之后的玉米粒才会全部变为漂亮的紫色。

我掰下一粒紫玉米，带着试探的眼神问农夫，“紫玉米是否可以生吃？”他稍微迟疑了一下而后点了点头，我迫不及待地将其放进口中，感觉粉粉的、甜甜的。吃得正开心呢，紫玉米却被我的朋友从手中夺走，并且告诉我说，“秘鲁当地人是不吃紫玉米的。……