具ACE抑制活性的油茶饼粕酶解物的制备及分离表征

高刚峰，陈勇强，陈养，陈莉，沈双玲

（1.三明市生物医药及生物产业工作办公室， 福建 三明 365000；2.福建省农产品加工推广总站，福建 福州 350001；3.尤溪县林业局，福建 尤溪 365100）

具ACE抑制活性的油茶饼粕酶解物的制备及分离表征

高刚峰1，陈勇强2，陈养3，陈莉1，沈双玲1

（1.三明市生物医药及生物产业工作办公室， 福建 三明 365000；2.福建省农产品加工推广总站，福建 福州 350001；3.尤溪县林业局，福建 尤溪 365100）

以油茶饼粕为原料，研究通过5种蛋白酶水解制备的茶粕酶解物ACE抑制率随酶解时间的变化规律，结果表明除蛋白酶C外，其余4种蛋白酶水解的茶粕酶解物ACE抑制率随酶解时间呈现先增加后减小的趋势。比较不同蛋白酶水解的茶粕酶解物ACE抑制活性得出经蛋白酶A水解后的茶粕酶解物具有较高的ACE抑制率（94.4%）；为获得高纯度并具有高ACE抑制活性的酶解组分，文章采用CM-SephadexC-25阳离子交换色谱和RP-HPLC纯化经蛋白酶A酶解的茶粕酶解物。由CM-SephadexC-25阳离子交换色谱分离得到一个组分A，通过RP-HPLC进一步分离组分A得到6个组分。对ACE抑制率最高的组分A-2 进行RP-HPLC二次纯化，得出该分离组分达到色谱纯，其半数抑制浓度（IC50）为98μg.mL-1。

油茶饼粕；ACE抑制率；RP-HPLC

ACE抑制活性物质通过抑制ACE活性达到降血压的作用。它们对ACE活性区域的亲和力大于血管紧张素I(Angiotensin I)和缓激肽(BradykininI)对ACE的亲和力，并且一旦和ACE活性区域结合就难于释放，从而阻碍ACE催化水解血管紧张素I(AngiotensinI)成为血管紧张素Ⅱ(AngiotensinⅡ)以及催化水解缓激肽(Bradykinin)成为失活片段的两种生化反应过程，起到降血压的作用[1,2]。目前，微生物发酵或蛋白酶水解是生产ACE抑制活性物质的最常用的方法，其次还有从自溶产物中提取、DNA重组技术及化学合成等方法[3-6]。……