酒店管理专业酒店实习教学研究

郝娟

酒店管理专业学生的酒店实习是其教学实践中的重要组成部分，实习过程对不管是对实习生本身来说，还是对学校与企业都意义重大。文章围绕酒店管理专业酒店实习教育展开研究，首先分析了酒店管理管理专业学生的酒店实习过程中可能存在一些的问题，并且提出了相应的解决策略，最后对实习制度的改进完成了策略分析。

引言

在酒店管理专业的学习内容中，酒店实习是其中重要的一环，其是学生把理论知识应用到实践中的过程。据实例统计可知，在酒店管理专业的整个教学课时中，社会实践与实习的比例已超过三成，因此，酒店实习具有分非常重要的意义。但是，就目前酒店实习的现状而言，其依然普遍存在“学生由于自身原因难以适应实习”、“酒店对实习生缺乏科学、有效的管理”、“学校在学生实习过程中缺少作为”等问题。为此，文章围绕酒店管理专业学生在酒店实习的教学的策略展开了研究。

一、高职旅游管理专业酒店实习存在的问题

（一）学生由于自身原因难以适应实习

目前，酒店管理专业学生的酒店实习主要是在四星级或者星级更高的酒店，通常情况下会被安排在客房部与前台部等部门。然而，在实习过程中，实习生往往无法准确、及时的找到自己的定位。在实习过程中，部分学生仍然把自己当成来学习、参观的学生，面对繁重的工作存在畏难的情绪；还有部分学生将酒店实习与社会工作等同起来，认为其可以不受束缚，不受管教。……