金银花菊花枇杷叶复合凉茶饮料的研制

金银花菊花枇杷叶复合凉茶饮料的研制

金银花为卫生部公布的“药食同源”的植物，具有抗炎解热、抗氧化、免疫调节、保护肝脏、抗肿瘤、抗内毒素、降血脂、抗生育、消炎、解热、止血（凝血）、减肥等功能［1-4］，经常服用金银花浸泡的水对咽喉肿痛、肥胖症、肝热症和肝热型高血压的治疗有显著作用。菊花味甘，稍微带点苦味，性微寒，没有毒性，有散风清热，平肝明目以及消炎解毒的功效［3-7］。枇杷叶具有去焦热、润五脏、治头风、清涕等功效，对于肺部和呼吸道的疾病有极好的作用。气味芳香、微甜，含有多种维生素，不仅具有独特的保健功能，又具有长寿的功效。凉茶是中草药植物性饮料的通称，它是将能消除人体内热的中草药煎水喝来消解夏天人体内的暑气，或医治冬天因干燥而引起的喉咙疼痛［9，10］。随着生活水平的提高，人们越来越重视养生，上班族尤其是脑力劳动者经常因为加班熬夜而上火，凉茶饮料成了人们去火的首选，越来越多的凉茶消费者使凉茶市场前景极大。本文利用金银花、菊花、枇杷叶制作对金银花菊花枇杷叶复合凉茶饮料，增加三种材料的综合利用途径，丰富饮料品种，为企业相关研究提供参考。

材料与方法

试验原材料

金银花、菊花、枇杷叶（广州荟源农业科技有限公司）；柠檬酸、甜蜜素、ß-环糊精（郑州华安食品添加剂有限公司）。

主要试验设备

CYB系列实验室高压均质机（上海东华高压均质机厂）；LDZX-40II型立式自动电热压力蒸汽灭菌器（上海申安医疗器械厂）；……