湖大的味道

胡博远

校 名：湖南大学

创办时间：976年起源，1903年改制，1926年定名

所属地区：湖南省长沙市

学校类型：综合类研究型大学

学校属性：985工程 ，211工程

先哲说，治大国若烹小鲜。如把求学问道比之做菜，那大学“非所谓大楼之谓也，而有大菜之谓也”，且随我支起一锅，炖入岳麓山下六年往事，与诸君聊聊湖南大学（以下简称“湖大”）这味菜。

湖之色：淡浓皆相宜

闻说菜有色、香、味之属，在我看来，湖大之色如鸳鸯火锅，矛盾又统一。

菜色两重，一重在山之上下。上有小杜诗中的爱晚亭，有平分岳色的云麓宫，有暮鼓晨钟的麓山寺，此为方外大雅；下是散于街巷的湖大各院，是生烟袅袅的饭家茶铺，是学子，是游人，是万千众生，此为红尘大俗。有道是大俗即大雅，山上山下景色虽异，湖大这味菜却雅俗共赏。

另一重在山之南北。湖大两校区以岳麓山相隔，山南车水马龙，游客匆匆，湖大学子闻窗外事，读圣贤书，闹中取静中绘着一幅“蝉噪林愈静，鸟鸣山更幽”的画卷；山北是一隅静地，隔着繁华喧嚣，湖大学子学经世致用之法，鸣当代青年之声，指点江山激扬文字，为老财院增添新的色彩。

有道是动静结合，山南山北环境虽异，湖大这道佳肴却如名菜“烩南北”实现了动与静、南与北的统一。

湖之香：厚也，重也，奇也

所谓菜香扑鼻：一是调料之香，二是食材之香，三是技法烹饪之香。在我看来，湖大之香源自其厚重的文化底料、不同属性的食材、不拘一格的技法。

湖大的文化底料传承自北宋年间的岳麓书院，一千多年以来，这座庭院历经七毁七建，仍将“忠孝廉节”“经世致用”等湖湘学派的思想代代相传。此味底料如书院正门“惟楚有才，于斯为盛”的对联，厚也，重也。

在此基础上，湖大注重傳统学科的创新发展与现代学科的前沿追踪。传统学科如日晒风吹所得的上好陈皮，现代学科如方才处理的鲜嫩仔鸭，两味学科有机搭配，这道陈皮鸭的香味就出来了。

湖大最不拘一格的特色在于校门：校门无门，除却一块方刻“湖南大学”四字的巨石，只有两根石柱、一把千年锤和一座升旗台。这不拘一格的做法，多么像盐焗，未改食材之色，未变食材之形，似从未烹调，却散发独特之香。

湖之味：如回甘谏果，正味森森

菜有酸、甜、苦、辣、咸五味，湖大之味却难以名状，爱之者甘之如饴，厌之者弃如敝屣。

细尝来，第一口是百家饭的滋味。同学自四海五湖来，带来家乡风味与高考后的得失滋味，汇入这口炒了辣子的锅，五味杂陈中盖着不同心情。

第二口是甜莓汁与苦艾酒的滋味。有人耕耘四年，看了想读的书，听了喜欢的讲座，交了值得的朋友，带上湖大给予的甜莓汁前往下一个地方，记着湖大的好；有人抱怨这抱怨那，匆匆四年除了一堆看过的电子书、打过的游戏，其他什么都没留下，喝着苦艾酒，念着湖大的坏。

第三口是阴差阳错却回味无穷的滋味，爱憎之间却是自己实实在在的数年青春。

湖大六年，我见过许许多多的人，上过许许多多的课，走过许许多多的角落，日复一日地尝尽湖大的滋味。湖大的滋味，其实也就是生活的滋味。今我为君做此菜，愿来日，你能为我支起一锅，炖入岳麓山下的往事，对我讲起湖大不一样的滋味。