浅谈信息化教学在中职餐厅服务教学中的应用

温美清

摘 要：随着信息技术在传统教育环节中的应用，其对于提升学生的学习积极性、增加教学直观性和便利性都具有显而易见的效果。本文以“餐厅服务”这一教学课程为例，探讨信息化教学在其中的应用策略，希望能给广大从事这方面教学的同行一定的借鉴与启示。

关键词：信息化教学 餐厅服务教学 教学策略

餐厅服务教学课程隶属于旅游服务专业，是以该专业为择业方向的学生所必须掌握的一门学科。随着教学实践的不断推进以及信息化教学改革的持续深入，这一以实践操作为主要呈现形式的学科教学模式和策略方法都发生了新的变化，对于提升学生的综合应用本领和实践操作能力具有十分重要的意义。此外，在信息化应用方面，中职餐厅服务教学面临的主要挑战是资源问题，尤其是优质实训类教育资源的建设与推广，具体包括支撑优质资源生产的市场机制构建，以及优质资源教学的课堂实现框架。此外，在“三通两平台”推广方面存在着利用率低下的问题。因此，中职餐厅服务教学要着力探索出创新的信息化教育教学模式和可持续的教育信息化运营模式，促进教学方式与学习方式的变革，支撑引领教育改革创新。

一、依托信息技术生成的情景模拟实践

餐厅服务教学在形式和存在方式上具有较强的针对性，因此“纸上谈兵”式的说教并不会带来实际教学效果的提升，而在具体餐厅服务行业所应具备的操作和服务能力，也绝非教师口头描述或语言告知便可获得。……