初夏去火 不可单用板蓝根

文/张会永

初夏去火 不可单用板蓝根

文/张会永

菘蓝，注定与清热解毒不可分割，它的根、叶均可入药，而且名气都不小，它的根就是著名的板蓝根，叶为大青叶，就连“衍生品”青黛亦可入药。

根——板蓝根

预防各类传染病的代言人

菘蓝，菘是白菜的意思，此种蓝形似白菜，故名为菘蓝。

菘蓝的根就是板蓝根。不过，板蓝根除了菘蓝根外，还有爵床科植物马蓝的根也入药叫做板蓝根。后来国家药典做了规范，将菘蓝根列为正品，叫做板蓝根，而马蓝根称为南板蓝根。

传染病中医称为瘟疫。中医称是由于感受疫气，也叫做疫毒，才会有瘟疫的发生。这种毒在人体发病的表现有：高热、神昏、皮肤出血、呕血、吐血、咽喉肿痛、目赤肿痛等等。

板蓝根能够解这种毒，所以常常用来治疗流感、流脑、痄腮，也被用来防治多种传染病。

金元时期的名医李东垣，就用它来治疗大头瘟（一种以头面部红肿为特征的疾病，类似现在的颜面丹毒、流行性腮腺炎等），创立了名方普济消毒饮。小永用它治疗过针眼（麦粒肿），西医说化脓需要切开，患者恐惧，吃了三服普济消毒饮就消退了，用它治疗顽固性痤疮效果也不错。

叶——大青叶

不入药也可做菜品食

大青叶是十字花科植物菘蓝的叶子。

大青叶和蓝有什么关系？大青叶最早的记录见于《名医别录》，称之为“大青”，当时大青和蓝没有关系。但后来人们臆断，因为蓝能够提取青，就误以为蓝就是大青，将蓝的叶子称之为大青叶。

大青叶和板蓝根是一个植物，大青叶是菘蓝的叶子，板蓝根是菘蓝的根，用药功效相似。大青叶清热解毒可以用于治疗瘟疫，也常常用于实火证，例如咽喉肿痛、口舌生疮等。大青叶还具有凉血作用，用于热毒引起的丹毒以及热入营血导致的神昏、发斑等，现在也常常用于紫癜的治疗。

大青叶不被人知晓，但很多人是知道板蓝根的，故而将大青叶叫做板蓝根叶子，其实更确切的叫法应是菘蓝叶。菘蓝叶一年可采摘三次，晒干之后就是大青叶了。

如果趁着鲜嫩的时候把大青叶采摘下来，还可以作为很不错的蔬菜食用，据说口感类似于芥蓝。有很多菜谱：大青叶煮汤、素炒大青叶、大青叶炖猪腱。