基于变质库存理论的生鲜农产品订货策略研究

韩曙光，夏 鹏

(浙江理工大学, a.理学院；b.经济管理学院，杭州 310018)



基于变质库存理论的生鲜农产品订货策略研究

韩曙光a，夏 鹏b

(浙江理工大学, a.理学院；b.经济管理学院，杭州 310018)

生鲜农产品具有易腐性且流通损耗严重，损耗不仅受新鲜度的影响，还与运输时间密切相关。基于变质库存理论研究农超对接背景下生鲜农产品供应链中运输损耗问题。利用新鲜度函数，建立考虑新鲜度和运输时间双因素影响的变质库存模型，分析出供应链利益最大时的订货周期和订货量。通过算例计算表明新鲜度严重影响生鲜农产品的需求，运输时间也严重影响供应链整体的利润，超市应当缩短运输时间，制定小批量、多频次的订货策略。

农超对接；生鲜农产品；变质库存；订货策略

生鲜农产品是指蔬菜、水果、肉类以及水产品等常温下不易长时间保存的初级产品。生鲜农产品的流通依赖于冷链物流、运输时间和新鲜度，我国生鲜农产品传统流通渠道环节多且冷链物流还处于起步阶段，导致生鲜农产品流通损耗达到20%～30%，每年造成上亿吨的直接损耗，经济损失达到千亿元，然而发达国家生鲜农产品损耗普遍低于5%，美国仅为1%～2%[1]。

我国生鲜农产品流通损耗严重引起了政府的关注，一种新型农产品流通方式——“农超对接”孕育而生。农超对接指农业专业合作社和超市合作，超市舍去中间批发商等环节，向农业专业合作社采购，缩短订货周期，降低流通损耗和减少库存成本[2]。……