表面抗菌不锈钢的研究进展

马涛，李运刚

（华北理工大学 冶金与能源学院，河北 唐山 063009）

近年来，不锈钢以其光洁美观、耐腐蚀的特性，被越来越多地应用于生活中的各个领域，特别是在与人们生活息息相关的食品、医疗以及家庭卫生设备中有着广泛的应用。随着社会发展，人们的健康意识不断提高，但细菌与微生物的污染却无处不在[1]，细菌传播和蔓延对人们的健康产生了较大的威胁[2]，人们对于日常生活中所使用的不锈钢的抗菌性有了更高的要求。因此，研发抗菌不锈钢成为当下抗菌功能材料的新热点。

目前众多抗菌不锈钢种类中，合金型抗菌不锈钢的研制和开发最广泛[3]。在不锈钢冶炼过程中加入具有抗菌性的合金元素，包括铜和银等[4—5]，之后通过铸造、轧制并加以适当的抗菌热处理，冶炼过程中所添的加合金便可以在不锈钢内均匀地析出，从而制备出抗菌性优良的合金型抗菌不锈钢[6]。随着不锈钢基体中抗菌相的不断析出，当富含抗菌元素的抗菌相裸露于金相表面时，抗菌元素便会溶于水，进而形成水合离子并攻击细菌的蛋白质，破坏蛋白质结构，导致蛋白质失去活性，直至杀灭细菌，最终实现抗菌目的[7]。这种方法所制备的产品在抗菌不锈钢内部也同样分布着与表面含量相当的抗菌相[8]，因此也被称之为整体抗菌不锈钢。

根据使用特性，抗菌不锈钢表面的抗菌能力决定着其抗菌性能，分布在其基体内部的抗菌相并不会影响其整体抗菌效果。……