磷酸脲添加量对羔羊生长性能、屠宰性能和肉品质的影响

张 帆 纪守坤 张乃锋 姜成钢 王黎文 丁 健 司丙文 屠 焰 刁其玉*

(1.中国农业科学院饲料研究所，农业部饲料生物技术重点实验室，北京100081；2.农业部畜牧兽医总站，北京100026)



磷酸脲添加量对羔羊生长性能、屠宰性能和肉品质的影响

张 帆1纪守坤1张乃锋1姜成钢1王黎文2丁 健2司丙文1屠 焰1刁其玉1*

(1.中国农业科学院饲料研究所，农业部饲料生物技术重点实验室，北京100081；2.农业部畜牧兽医总站，北京100026)

本试验旨在研究磷酸脲添加量对羔羊生长性能、屠宰性能和肉品质的影响，并对磷酸脲在肉羊生产中的安全使用剂量进行评价。试验选用80只杜寒杂交F1代平均体重(25.86±1.06) kg的公羔羊，随机分为5组，每组8个重复，每个重复2只，在精粗比为1∶1的饲粮中分别以0(对照)、0.5%、1%、2%、4%的磷酸脲替代部分豆粕类饲料。预试期为12d，正试期为60d。结果表明：1%组的羔羊在各时期平均日增重、宰前活重、胴体重、屠宰率均达到最高值；4%组的羔羊在各时期平均日增重、宰前活重、胴体重均极显著低于其他各组(P<0.01)；与对照组相比，磷酸脲添加量对肉色红度值、pH、滴水损失无显著影响(P>0.05)；2%组的黄度值显著高于其他各组(P<0.05)；在剪切力方面，1%组(5.16kg/cm2)显著高于0.5%组(4.47kg/cm2)、4%组(3.69kg/cm2)和对照组(4.21kg/cm2)(P<0.05)。结果提示：磷酸脲可以作为氮磷添加剂用于肉羊饲粮中。羔羊饲粮中的磷酸脲添加量为1%时，羔羊达到最佳生长性能和屠宰性能；当磷酸脲替代比例达到4%时，极显著降低羔羊的平均日增重、胴体重，增加肌肉的亮度值；当磷酸脲替代比例为2%时，为有效安全水平，对羔羊生长性能、屠宰性能和肉品质除肌肉黄度值外无显著影响。因此，饲粮中磷酸脲适宜添加量为1%。

磷酸脲；羔羊；平均日增重；屠宰率；肉品质

随着我国养殖业的快速发展，作为重要蛋白质饲料资源的大豆已严重依赖进口，据海关总署数据显示，2014年我国大豆的进口总量为7140万t，创历史新高[1]，而当年国内大豆产量仅为1150万t[2]，为我国的畜牧业可持续发展造成了障碍。因此寻找可替代大豆等蛋白质饲料资源是缓解这一现状的重要措施。磷酸脲(urea phosphate)是一种能同时提供非蛋白氮(non protein nitrogen,NPN)和磷(P)的饲料添加剂[3]，反刍动物可利用磷酸脲合成微生物蛋白，进而合成相应的动物性产品。……