雾霾天吃黑木耳清不了肺

朱晓倩

木耳实在是中国特色的好食物，不仅口感爽脆，营养也不错。不过，所谓“人红是非多”，各种争议也很多，比如……

木耳泡久了会有毒？

2015年7月，浙江陈先生吃了泡发3天的黑木耳后中毒，导致多个脏器功能衰竭，抢救一周后才脱离危险。

网上随便一搜，类似这样的新闻并不少。

其实，木耳本身并没有毒素，在浸泡的过程中也不会转化出毒素。

但是，如果在泡发过程中，细菌、霉菌等污染了木耳，产生了毒素，就有可能导致严重的食物中毒。

一旦木耳有异味、糟烂，请果断扔掉。

木耳可以清肺吗？

遇到空气污染严重或雾霾天时，常会看到文章推荐吃木耳来清肺。

其实我国传统医学中“清肺”的“肺”，并不是现在普遍认为的肺器官，古人说的“清肺”清的是“肺热”，也不是“肺部沉积的来自空气的有害颗粒”。

PM2.5通过呼吸进入肺，可能引发呼吸道症状。而我们吃木耳，通过的是消化道。两者完全没有见面的机会，更谈不上“清除”了。

如果硬要扯上关系，那就是：如果多吃木耳的同时，保证膳食均衡、适宜的运动和充足的睡眠，确实能提高身体的免疫力。

不过这样一来，也很难把“抗雾霾”归功于木耳了。

木耳能减肥、通便吗？

简单来说，木耳能帮助减肥，但仅仅靠吃木耳而不控制整体饮食，也是没用的。

木耳富含膳食纤维，多吃膳食纤维对于减肥和缓解便秘是有帮助的：膳食纤维吸水能力强，可以增加饱腹感，帮你控制食欲；膳食纤维还可以使粪便的体积增大，缩短粪便在肠道的时间，从而缓解便秘。