冬喝羊肉汤食疗

王鹏飞

羊肉是老百姓冬季餐桌上常见的美食。中医认为，羊肉性温，味甘，有补肾助阳、温中暖胃等功效，具有很高的食疗价值和营养功效。现代研究发现，羊肉含蛋白质、钙、磷、铁等人体所需的多种营养素。寒冷的冬季，可以自制一些热腾腾的羊肉汤，不仅美味可口，还能防病治病。

黄芪羊肉汤 羊肉150克，切小块，与黄芪6克、生姜5片、葱白10克、八角5克一同入凉水锅中，大火煮开后去浮沫，转成中小火炖至羊肉熟烂，加入少许食盐即可。此款药膳具有温阳补气、健脾补肾的功效，适宜畏寒肢冷、四肢乏力、少气懒言、腰膝酸软者服食。

枸杞羊肉汤 羊肉150克洗净，切成大小均匀的小方丁，先放入沸水中氽出血水，捞出后与洗净的枸杞20克、切好的姜末5克及少许八角一同入开水锅中，大火煮开后，转成小火炖，羊肉快熟时加入葱、蒜、盐等调料，继续炖至羊肉熟烂即可。此款药膳具有明目固精、强筋补肾的功效，适宜年老眼花、视物不清、目赤肿痛、筋骨关节屈伸不利者。

当归羊肉汤 羊肉150克，洗净切小块，与当归10克、生姜5克一起加水炖煮，快熟时加入少许食盐，至羊肉熟烂为宜。当归羊肉汤具有养血益气的功效，特别适宜冬季手脚冰凉、畏寒怕冷、胃寒胃痛者食用。

山药羊肉汤 羊肉150克，洗净切小块，与葱、姜、蒜、花椒一起入锅，加水炖煮，至羊肉快熟时，加入洗净切片的山药100克及少量盐，炖至羊肉熟烂即可。此款药膳补肺滋肾，适用于肺肾阴虚，表现为干咳少痰、鼻咽干燥、五心烦热、颧红盗汗、失眠心悸者。

冬瓜羊肉汤 羊肉150克，洗净切小丁，与生姜5克、葱白10克一同放入冷水锅中，煮开后去浮沫，转成中小火炖，快熟时加入洗净切好的冬瓜（切大块，别去皮）及少许盐，炖至羊肉熟即可。冬瓜羊肉汤有利水通淋的功效，适宜平时水肿、小便不利者食用。

萝卜羊肉汤 羊肉150克，洗净切小丁，放入冷水锅中，煮开后去浮沫，转成中小火，加入草果1枚、生姜5片。至快熟时，加入切好的白萝卜块100克以及少许盐，小火炖至羊肉熟烂即可。此款药膳消积下气，补虚健体，适宜病后体虚、食欲不振、消化不良及胃肠遇冷胀气者。