云县米线

龚烈

我以为，如果宣传策划得好，云县米线是完全可以同北京烤鸭、兰州拉面、武汉汤包相提并论的。

云县米线，全称应该叫云县土鸡米线。可能是过桥米线的一种，是云南省最常见的一道特色美食，但正宗的云县土鸡米线主产于云南省临沧市云县，是当地特产之一，因其风味之独特颇受人喜爱。

本人因素来不擅烹饪之道，常受妻之抱怨。于是乎在餐桌上的“工作岗位”转为品尝，久之便被友人称“美食家”。不过本人觉得“美食家”称谓文雅一点可以称作“饮食文化的票友”，当然要是称作“吃货”则更为亲切。自从四年的海外生活以来，我的一副好牙荡然无存，颇生对牛、羊肉之恐惧，因而将目光聚焦鸡、猪肉等。项目部食堂自然不缺，初时胃口大开，日久渐归平淡。于是，我遍寻美食，苦求不得。直至某日，我出差云县，经同事的极力推荐，方得大饱口福的机会。

那日，办完差事，已近傍晚，于是我们相约去吃米线。我们去之前了解了一下，价格并不贵，于是欣然前往。我们从酒店步行百步左右迈入一小巷，就到了米线餐厅。餐厅比较简陋，但干净整洁。食客并不算多，大家边吃边聊着，在傍晚的小城中，显得悠闲惬意。我再仔细观察一下，但见硕大的一张长条桌上井然有序地摆放着米线、米干（宽条米线）和黑色的鸡腿、鸡翅及各种佐料，香气四溢。在同事的强烈推荐下，我要了一大碗宽米线（据说养胃）。盛米线之碗是搪瓷做的，勾起了本人久远的回忆，想起多年以前吃饭时搪瓷碗盛的饭菜，和现在相比，不禁幸福感油然而生。……