装茶水有毒？不锈钢很委屈

◎文/阮光锋

装茶水有毒？不锈钢很委屈

◎文/阮光锋

“不锈钢”这个名字，很容易让人误会它不会生锈。不过，不锈钢可不是真的“金刚不坏之身”，赋予它防腐蚀能力的“铬”，在一定情况下也是会析出的。那么问题来了，用不锈钢杯喝茶，会中毒吗？

不锈钢杯喝茶，会中毒吗？

我们常说的一句话是什么？离开剂量谈毒性，就是耍流氓。在我国国家标准中规定：不锈钢器皿的铬迁移量，应不超过0.4毫克/平方分米。那这个0.4又有什么意义呢？测的是不锈钢器皿放在4%的醋酸溶液中，煮沸30分钟，浸泡24小时后会析出的铬。

而实际生活中呢？第一，我们平时喝的茶，只有非常非常微弱的酸性。一杯水就想腐蚀不锈钢？这跟醋酸比，还差十万八千里呢。第二，没人会让茶水在不锈钢杯里沸腾30分钟，还浸泡那么长时间的，对不对？所以放心用不锈钢杯装茶就好，真不用担心重金属析出的问题。那这杯茶要是没喝完，可以放好多天吗？不是绝对不可以，但是，放久了会发馊、长霉变质，恐怕才是你首先要担心的！

不锈钢锅煮东西，会得帕金森病吗？

这种担心也算常见：不锈钢制品煮东西，会析出重金属“锰”，会导致帕金森病。

你可能不知道，锰不仅是国际公认的毒性较低的金属元素，而且还是人体必需的微量元素，对于脂肪与碳水化合物代谢、钙吸收、血糖调节还有正常的脑与神经功能，都非常重要。只不过，如果摄入超标是会中毒的。不过，从不锈钢制品中析出的锰是非常有限的，普通人并不需要担心吃吃喝喝会锰中毒。……