食品包装安全的绿色壁垒及对策

□ 刘孟莹 田警文 张海威 河南省商丘市质量技术监督检验测试中心

食品包装安全的绿色壁垒及对策

□ 刘孟莹 田警文 张海威 河南省商丘市质量技术监督检验测试中心

食品安全在全球范围内都是重点关注的对象，而包装作为直接接触食品的因素，更应该被引起重视。很多国家已经对食品安全作出了相关规定，并且大量限制食品包装的材质，对于迁移物质在包装中的含量也作了限量要求，控制其在包装中的浓度。包装的安全性必须要在各个生产中注意把握操作的规范性。我国是出口大国，但如果仔细观察近年来的食品出口，不难发现我国的食品以及类似与人体有直接接触的商品，一直都受国外的绿色安全壁垒限制，对我国的对外贸易造成了大量的经济损失。曾经出口到美国的PVC材料的玩具威胁儿童健康得到了广泛关注。因此，加大对食品包装安全绿色壁垒落实相关法规尤为重要。本文主要分析食品安全的渗透迁移性，并进一步探讨我国采取的相关措施。

食品包装的安全

食品包装的安全是保障公共健康的有效措施。由于食品与包装是直接接触的，而包装材料中所蕴含的渗透性和迁移成分可以导致食品品质的变化，有些迁移成分有一定的毒性成分，将会严重威胁人们的健康。如果包装的材质选择不当，就会造成包装在传递过程中受到破损，一旦发生这种现象，食品外部的昆虫、微生物就会进入到食品内部，使商品失去品质保证。包装结构的设计也是我们需要关注的重点，如果一个包装的承压小于12 Pa的啤酒瓶，将会威胁儿童健康，如一些清洁剂等危险品。所以，在生产过程中必须要牢牢把握。一旦包装材料采用不当，就会严重威胁儿童的生命。因此，我们必须在生产过程中采取相关措施，有效控制食品包装的含量。对于一些化学不稳定的食品产生的迁移，可能性会比较高，这也是国内一直关注的焦点，对于不稳定特性的药品都会加以严格的法规限制。

渗透性和迁移性

渗透性

渗透性主要是指食品在包装材料外的有害物质侵入到包装内部，一般物质的渗透性会从包装食品的外围环境中突破，通过塑料薄膜的溶解到扩散，这些环境较敏感的物质需要通过包装来将其与食品隔开。因此，要求我们的包装材料必须保证有效的阻隔性能。在一些条件下，塑料包装的原材料劣质、工艺落后、生产添加剂超标很容易降低食品的品质，所以在生产塑料包装材料时要加以注意。

另外，在保证食品品质的同时，需要明确食品内部的相关食品成分的含量，将其尽可能控制在一定的范围内，使其不能危害人体健康。食品的保质期一般都会有很严格的规定，它是保障食品的一个重要限制。为了能够让食品的安全性和保存时间相互平衡，对于食品的包装材料就需要有针对性的变化。比如，通过无菌环境、冷冻食品等，用高阻隔性的包装来延长，这是我们广泛采取的一种措施。因此，我们在选择包装材料时，需要确保其材质的保护性，并尽可能提高节能减排的可能性，达到国家规定的标准。类似玻璃和金属这些是无渗透性的包装材料，而纸板却是具有高渗透性的材质，研究包装材料时需要考虑其渗透的可能性。

迁移性

迁移性是食品与包装中相关成分的转移。由于迁移和渗透主要是围绕塑料材质展开，所以笔者也主要根据塑料包装的迁移性来加以展开。塑料包装成分中有低聚物、加工成分、添加剂等这类的迁移物质，这些物质的分子质量是非常低的，特别是在多层的复合塑料中，它们内里所含的迁移物质还会涉及粘结剂和清漆。对于包装迁移量的测量，我们一般会有两种方法：①测定材料中所失去的质量成分来判断其迁移性；②进行模拟蒸发的液体后，判定残留物质。测试的主要目的是控制食品与包装之间的迁移成分，必须要控制一些有毒的成分来保障食品和消费者的安全与健康。类似这种迁移实验，在一些工业实验室、政府验证实验室都应该设立相关的设备来检查，这对于保障食品安全是非常有必要的。

对策

熟悉出口国安全法规，提高国内生产标准

包装安全的标准是以保护人体健康为宗旨而形成的。虽然面临着绿色包装壁垒，但是在这种情势下如果能够树立好正确的安全包装意识，可以进一步提高国内包装生产的整体标准，化主动为被动，提高我国的包装制品的生产水平，通过生产许可QS的认证，提高国内的包装安全性。

加强迁移量测定法的科学研究

确认包装材料的迁移量是在选择包装材料时必须考虑的因素。目前国内很多高校在开展理论研究时对迁移量的测定也是一项需要引起重视的研究。为了保证数据的科学性，应尽快的设立专门检测材料迁移量的法定机构。其研究的重点可以集中在PVC中氯乙烯单体、陶瓷表面的铅镉、橡皮奶头的亚硝胺、再生纤维的一缩乙二醇以及二甘醇等材料的迁移量上，以上几种材料的迁移量对人体的伤害较大，因此在选择包装时需要谨慎对待。

结语

保障食品的安全性是维护人民生活健康的重要前提。因此，在国内的法规设置中，需要各个地区认真贯彻相关的食品ISO标准，尽量保证食品生产运输过程中的安全性，能够不被其环境中的成分所污染。通过质量体系的控制，加强对不合格产品的监测，尽量减少产品包装本身造成的环境污染，这也是企业经营者降低其经营风险的有效保证。一旦企业产品的安全没有得到有效保障，将会危及消费者的健康，如果出现事故，就会威胁企业的生存。

另外，在国家的出口产品中，需要对出口包装的相关法规做到有效的控制和完善，并加大对包装材料的迁移性和渗透性的研究。权威部门应当列示好禁止的食品材料，尽量减少出口风险，维护国家食品安全在国际上的形象。