从隐喻学角度分析汉语中的味觉词“苦”和“甜”

王媛

从隐喻学角度分析汉语中的味觉词“苦”和“甜”

王媛

本文试图从隐喻的角度来分析汉语的“甜”和“苦”两种基本味觉。研究结果表明，汉语中味觉词语的隐喻性用法揭示了人们基于身体经验的认知进步。

隐喻 味觉词 苦 甜

一.隐喻与身体体验

根据Lakoff和Johnson的“我们赖以生存的隐喻”所说，隐喻是人们的基本认知工具，由人类的认知活动产生。隐喻由被人们已感知的源域投射到未被感知的目标域。因此，隐喻的本质是通过使用一个熟悉的域来理解一个新的域。与经验主义和理性主义不同的是，Lakoff提出，认知科学的哲学基础是一套新的哲学理论——“体验哲学”。人们创造的语言大多依赖于他们的身体体验。本文以中国语言学中心的语料库为基础，来分析汉语中味觉词语“苦”和“甜”的隐喻性用法。

二.味觉词汇的隐喻和其中哲学

味觉词汇的隐喻化使用是将人类所尝味道的体验投射到其他感官。通常，人们用熟悉的、看得见的、具体的东西来表达不熟悉和抽象的东西。然而，味觉的隐喻是特别的:人们用抽象的味觉体验来认知其他抽象事物。

在中国传统的饮食文化中，有五种基本的口味:酸、甜、苦、辣、咸，其中我选择了两种截然相反的口味:甜和苦。

三.汉语中“甜”的隐喻用法

汉字“甜”组合了两个字:“舌(舌头)”和“甘(愿意)”。小篆体的“甘”有“口(嘴)”,这意味着人们愿意将之含在嘴里。从这一点，我们可以看出甜是一种非常令人愉快的味道。人们发现有许多其他的事情可以引起同样的愉悦感，并开始用“甜蜜”来描述那种感觉。

（1）视觉领域中的“甜”

i.这个小女孩长得真（甜）。

“甜(甜)”是一种味道,而笑与好看的脸是很好的视觉体验。从一种味道到一种视觉体验的投射显示，人们认为这两个实体有某种关系。

（2）听觉领域中的“甜”

i.他年纪比我们都小,模样儿长得挺清秀,最讨人喜欢的是那张嘴, (甜)得像抹了蜜。

人类的声音和歌声是在可闻范围内的。甜味被投射到美妙的声音上。应该注意的是，如果说某人喜欢说“甜言蜜语”，它可能是一个贬义词，不是奉承。

（3）嗅觉领域中的“甜”

i.她把茉莉放在精心编织的小花篮里,挂于蚊帐中,连睡梦都充满着浓郁的香(甜)味。

“甜”的味道被投射到香味中，以表达人们的愉悦感，就好像它像糖一样甜。这两个实体在汉语或任何其他语言中都是紧密相关的，也许因为这两种感官在物理上是非常相似的。

（4）时空领域中的“甜”

i.这副情景,让我不由得又想起了和她一起去看电影的那些 (甜)蜜的日子。

在这里，味道被用来描述每个人都珍惜和享受的愉快的时间或生活经历，就像糖果糖果一样。

（5）情感领域中的“甜”

i.她看到一双儿女就围坐在自己周围,心里(甜)丝丝的。

“甜蜜”在情感领域的隐喻用法意味着愉快的感觉。据说，当人们吃甜食时，他们会有同样的感觉。

（6）商业领域中的“甜”

i.在他的带动下,一批有头脑的人意识到这样做的(甜)头,也纷纷挤进了这个行列。

这里用甜来表现得到的好处和利润，也是寓意好的事物。

四.汉语中“苦”的隐喻用法

与“甜”相反，苦是一种让大多数人感到不愉快的味道。汉字“苦”最初发明时是来描述一种草药的味道,后来才用来形容相同味道的所有其他食物。现在，人们用这个词来比喻所有能导致不愉快的感觉的事物或实体，不论具体的或抽象的。

（1）苦难、困难和容忍

i.像我过去那会儿啊,这咱们说,那简直的甭提啦,受那个（苦）。

痛苦是一种让人感到不愉快的具体感觉。困难、苦难和容忍也会在生理上产生不愉快的感觉，可能会引起和人们品尝苦味时一样的感觉。

（2）“苦味”是一种糟糕或不舒服的感觉或经验

i.我(苦)笑着说,“你想像中的画家是什么样的。”

同上一节一样，糟糕或不舒服的感觉让人感到不安。值得注意的是，痛苦的感觉通常与一些相反的词结合起来表达某种混合的感觉。

（3）“苦”是不顺的，费心费力的

i.由于小约翰(苦)心经营,总算将产业勉强保留下来了。

当人们在做某件事时遇到困难，他们可能会遭受不平静、令人心酸的感觉，这里用隐喻的方式用“苦”来表达这种感觉。

（4）“苦”是认真而中肯的

i.良药苦口利于病,忠言逆耳利于行。

在汉语中有一个非常特殊的用法，用这个词来形容真诚和恰当。传统上，中国人认为虽然苦有苦味，但对健康有益。所以他们也把这个理论投影到其他领域来证明苦味对对人好处。

人们用熟悉的、具体的、有形的事物来感知不熟悉、抽象和无形的事物。从上述讨论，我们可以看出人们对“甜”和“苦”这两个词的隐喻用法来源于他们品尝甜和苦时的实际经验。这是一个从具体到抽象的过程。正如Lakoff和Johnson所说，概念和认知是由人们的身体和精神体验决定的。

（作者单位：宝鸡文理学院外国语言文学系）