消毒柜成摆设，监管不能成摆设

文/何勇海

消毒柜成摆设，监管不能成摆设

文/何勇海

目前餐厅消毒柜使用存在的主要问题是：消毒柜虽插着电源，但消毒程序并未启用，完全就是一个摆设；一些餐厅的餐具即使曾经消过毒，也只是“早上开过一次”，补充餐具后未再次启动消毒，刚洗完的餐具放进消毒柜后不到两分钟就拿给顾客使用，以至于顾客拿到的餐具还是湿的，有的消毒柜甚至“三五天用一次”；勺与筷消毒情况不一，消毒柜里有筷子，但看不到勺子在哪里消毒。对这些乱象，许多消费者恐怕是见怪不怪了。

餐厅消毒柜成“摆设”，监管不能成“摆设”。按照新出台的《国务院食品安全办等14部门关于提升餐饮业质量安全水平的意见》，餐饮服务提供者对餐具、饮具自行进行清洗消毒的，要配备清洗消毒保洁设施设备，使用符合国家标准和卫生规范的洗涤剂和消毒剂给餐具、饮具清洗消毒要严格执行相关规定，保证餐具、饮具干净卫生。执行这些规定，指望餐饮商家提高自律恐怕是不靠谱的。监管部门除了要常态化地检查专门的餐具集中消毒企业之外，还得不定时期、不打招呼地检查对餐具自行清洗消毒的餐饮商家，不但要看其清洗消毒保洁设施设备是否配备完善，还要看是否正常运行，对违规者提高处罚力度，使其不敢马虎从事。

对于餐厅消毒柜成为“摆设”，消费者也应有较真勇气与举报义务。餐具卫生既然是我们非常关注的问题，既然许多人在外就餐习惯用茶水、热汤冲洗一下碗筷，为何就不问问老板餐具是否消毒呢？……