地瓜炖排骨

地瓜炖排骨

食材：地瓜400克，猪排骨700克。

调料：葱、姜、香菜、盐、大料、酱油、料酒适量。

做法：1.地瓜洗净去皮切滚刀块。姜切片、葱切段待用。

2.将排骨剁成块，在沸水中焯一下捞出。

3.锅内放油，油热后放入地瓜块，炸至金黄色捞出。

4.取铁锅，放入高汤，加入姜片、葱段、酱油、料酒、大料、盐适量。

5.放入排骨，慢炖半小时左右。

6.放入地瓜块，炖至绵软，出锅时撒入香菜即可。

特点：

秋季适宜多吃地瓜。地瓜又名红薯，含有丰富的糖、纤维素和多种维生素，常食可滋补肝肾、促进排便、延年益寿。此外，还有助于抵御流感，防治感冒。

（宁晓静）