让孩子喜欢上吃蔬菜

张玲

摘要：蔬菜是幼儿成长过程中不可缺少的食物营养源，但作为生活在城市里的孩子们，挑食、不爱吃蔬菜的不良习惯比较普遍，直接影响到他们的身体发育，令家长、老师们担忧。为了加深幼儿对蔬菜的喜爱，激发幼儿爱吃蔬菜的情感，并形成良好的饮食习惯，我通过丰富多彩的活动，引发幼儿对蔬菜的喜爱之情，从而让孩子们爱上吃蔬菜。

关键词：蔬菜 挑食 健康 种植 蔬菜造型

幼儿园的孩子正是长身体的时候，是智力发展的重要阶段，膳食的均衡营养对身体的补充是相当重要的。为了尽最大努力改掉孩子们挑食的毛病，既能让他们认识蔬菜，了解蔬菜，又能让他们喜欢吃蔬菜，我进行了如下的尝试，效果很好，希望能给大家带来一些启示。

一、种植蔬菜，品尝劳动果实。

现在的孩子大多“五谷不识”，很多的蔬菜孩子们都不认识。对蔬菜的不了解，是导致孩子们不喜欢蔬菜的重要原因。因而，我从幼儿喜欢种植的兴趣点入手，以蔬菜为载体，既满足孩子好奇心的需要，又让幼儿在种植管理过程中感知蔬菜的培育过程、生长变化等，获得各种有益的经验和体验，增进对蔬菜的全面了解，从而喜欢上蔬菜。

孩子们在老师的带领下，运来土壤，买来种子，小心翼翼地在园地里种下了各种蔬菜种子。从播种那天开始，每天早晨孩子们都积极地去给蔬菜浇水施肥，天天观察种子的成长进度，记录菜苗的生长过程，在照料中孩子们倾注了自己的感情。在不断地观察、比较、发现、探索的过程中，通过与环境的相互作用，孩子们的常识和经验得到了生成和深化，对蔬菜的感情也在不断加深。精心呵护下，一颗颗新鲜欲滴的蔬菜到了采摘的时节，孩子们带着满怀的喜悦，将凝结着小伙伴们汗水和智慧的蔬菜采摘、洗净，经厨师伯伯精心烹饪，端上了幼儿园的餐桌。品尝到自己种植的蔬菜，孩子们一个个吃得格外香甜，从而发自内心地喜欢上蔬菜。

亲自体验种植的乐趣，观察蔬菜慢慢成长的过程，品尝自己种植的蔬菜，这种把教育目标寓于幼儿的兴趣之中，物化在环境之中，对培养幼儿喜欢、了解蔬菜，养成不挑食的习惯具有非常意义。

二、漂亮可爱的造型，引发幼儿对蔬菜的喜爱之情

幼儿对食物的外观要求比较高，如果食物不能吸引他们，他们就会将吃菜当成一种负担。对待不爱吃蔬菜的孩子，关键是培养他对蔬菜的兴趣。蔬菜，其形态、色彩自然，有一些蔬菜只要稍加装饰就是一件别致的工艺品。我用孩子们种植收获的蔬菜，如茄子、白萝卜、青椒、大蒜等等，让孩子观察、想象，产生灵感，为创作做好准备。又为孩子们提供了刀片、垫板、牙签、纸片等工具和辅助材料，让他们在想象的基础上进行创作。孩子们对这种从未接触过的制作形式兴致盎然，都开动起自己的小脑筋，想出一个个与众不同的好创意。他们欢快地讨论着怎样给自己的蔬菜进行造型，充分发挥想象，普普通通的蔬菜在孩子们的创作下变成了充满生命力的、造型独特、惟妙惟肖的作品， 可爱的“土豆娃娃”、卡通的“萝卜汽车”、奇怪的柿子娃娃、茄子企鹅……孩子们的作品让人大饱眼福，更让人垂涎欲滴。

经过艺术处理，蔬菜也不再是简单的蔬菜了，它们被赋予了新的生命，发挥了更大价值。吃自己做的蔬菜作品，孩子们一定不会拒绝。每到用餐的时候，可爱的蔬菜造型，都会勾起孩子们的食欲，让他们胃口大开，喜欢上蔬菜。

三、利用故事、动画形象或喜欢的人，促动孩子吃蔬菜

孩子的共同特点是喜欢听故事，用讲故事的方式向孩子介绍食物的特点，幼儿很容易接受，可以在心理上增加对食物的感情。有时，孩子们会因为动画角色的引导而对蔬菜产生兴趣，促进孩子们喜欢吃蔬菜。例如动画片《大力水手》中的大力水手，他的秘密武器——菠菜被赋予了神奇的力量，孩子们为了追随心中的偶像，就会在不知不觉中吃下更多的蔬菜。

另外，利用孩子的依赖和崇拜，督促孩子吃蔬菜，也不失是个好办法。莹莹是个有点任性的小姑娘，在家里从来不吃胡萝卜。她最喜欢的人就是我，为了帮助莹莹改掉不吃胡萝卜的坏习惯，每到菜里有胡萝卜的时候，我都会有意的说：张老师最喜欢吃胡萝卜的孩子了，谁把菜里的胡萝卜吃干净，谁就是好孩子。为了在老师面前证明自己是一个好孩子，莹莹勇敢地把自己盘中的胡萝卜全吃干净。渐渐的，莹莹喜欢上吃胡萝卜了。

四、开展品尝会和烹调课，帮助孩子多吃蔬菜。

幼儿健康成长牵动着每一个家长的心，幼儿膳食直接关系着幼儿的身体健康。精湛的厨艺正是增强幼儿食欲的基础。

为了便于家长们交流烹饪心得，让孩子爱上吃蔬菜，我班展开了别开生面的蔬菜品尝会。无论是爸爸媽妈，还是爷爷奶奶，个个都信心十足，不仅向我们展示了他们娴熟的烹饪技术，更在菜的色、香、味上动足了脑筋。活动中，家长、孩子们你洗锅来我下油，你炒菜来我装盘，做菜的过程既烹饪出美味佳肴，也飘散出亲密合作的芬香。烹饪结束后，大家将精心制出来的菜肴一一端上餐桌，兴致勃勃地品尝、交流着，更是对色、香、味、形俱佳的菜肴赞不绝口。尤其是孩子们，吃得特别开心，甚至连平时不喜欢的蔬菜，都吃得一干二净。

为了让孩子们爱上吃蔬菜，我班还开设了蔬菜烹饪课，烹饪方式都很简单，孩子们最喜欢蔬菜烹饪课了。他们认真的择洗蔬菜、精心制作，吃着自己亲手做的蔬菜沙拉、凉拌蔬菜、蔬菜小炒、蔬菜寿司，孩子们不再对哪个蔬菜是我不爱吃的看重了，而是自豪的说这是我自己做的菜，我都能吃掉它。

五、建立鼓励机制，激发孩子吃蔬菜的热情。

鼓励是有幼儿教育中比较重要的方法之一，每个孩子都需要不断的鼓励才能获得自信、勇气和上进心。

在班级的墙面上，我开辟出一块空间，为每个孩子建立了一个“我爱吃蔬菜”园地，谁吃菜吃得好谁就会得到小贴纸。孩子们纷纷的把餐盘里的饭菜吃的干干净净，甚至连菜汤都一滴不剩。孩子们之间还互相监督着，你的盘里还有菜叶、你的盘子里的饭粒没吃掉……慢慢的，剩饭剩菜的现象没有了，孩子们改掉了挑食的坏习惯。

结语：

以上是我对培养孩子爱吃蔬菜的众多尝试中比较成功的几个做法。因此，我认为，只要给孩子一种正确的引导，每个孩子都会变成一个爱吃蔬菜的好孩子。希望所有的孩子都拥有一个健康的身体，这也是我们每个幼教工作者希望看到的。

参考文献：《3-6岁儿童学习与发展指南》 2012.10