喝葡萄酒能减肥？

最近，网络上流传，美国最新研究发现，葡萄酒可以抑制脂肪细胞的形成，因此有助于减肥。这是真的吗？

真相：这里提到的研究是由美国俄勒冈州立大学的研究人员完成的，研究人员从圆叶葡萄中提取了四种天然化合物，并且在实验室中利用人类肝细胞和脂肪细胞进行了体外研究。结果发现，在这些提取物中，有一种名为鞣花酸的化合物可以减缓脂肪细胞的生长并抑制脂肪细胞的新生，同时它也可以增强肝脏细胞的脂肪酸代谢。研究者同时以小鼠为对象进行了实验，分析了其机体的脂肪组织，结果发现鞣花酸可以抑制肝脏中脂肪细胞的生成。因此，研究者推测，鞣花酸可能有利于抑制脂肪代谢。

从论文内容可以看出，研究者只是发现一种葡萄提取物有抑制脂肪代谢的作用，進而推测它可能有助于减肥。这项研究只进行了体外细胞实验和动物实验，距离人体应用还差得很远。而且，葡萄酒中的鞣花酸含量也不高，即使最后证明鞣花酸确实有减肥作用，也不代表喝葡萄酒能让人摄入足够产生效果的鞣花酸。

最早有研究发现，少量喝酒的女性肥胖率更低。一项从1976年开始的研究对女性膳食和体重进行综合分析，结果发现，少量饮酒与女性的体重呈现显著负相关。1991年研究人员又发表了一项研究，结果发现，少量饮酒的女性体重指数比不喝酒的人要低15%。2010年，有研究对健康体重的女性进行了长达12年的跟踪调查，结果发现与不喝酒的人相比，少量喝酒的女性，体重增加更少，肥胖的发生率也更低。但是，这项研究中调查的对象都是正常体重的人，没有对本身就超重的人群进行调查，所以研究结果遭到了质疑。而且，虽然在女性人群中发现了少量饮酒与体重的关系，但在男性人群中却没有发现这样的结果。1991年的研究以及2003年对7600多名男性进行的调查都显示，少量喝酒与男性的体重并不存在相关性。

从目前的数据来看，虽然少数研究发现少量喝酒的女性肥胖发生率更低，但是并没有足够证据证明喝酒能帮助人们减肥。

值得注意的是，“喝酒减肥”不仅证据不足，而且很有可能适得其反。很多研究发现，大量喝酒的人体重往往更重，肥胖的发生率也会变得更高。比如，2003年的研究发现，每天喝酒超过30克的男性，体重增加最多。

结论：“喝葡萄酒减肥”是对研究结果的过度解读，无论是对葡萄酒还是其他酒类，都没有确切证据表明它们可以帮助减肥。相反，饮酒可能会让人变得更胖，还会带来其他健康风险。