探讨计量检定在食品行业中的重要作用

谢 芳 顾 俊泗洪县综合检验检测中心

探讨计量检定在食品行业中的重要作用

谢 芳 顾 俊
泗洪县综合检验检测中心

食品的安全一直与广大群众的身体健康有着密切的联系，并对我国经济发展具有深远的影响。食品安全监管工作还关系着民生，是维护社会稳定和谐的重点工作之一。食品在生产期间一定要要经过检测，才能确保产品符合有关标准。食品检测时一定要使用规范的计量器具，才能确保食品检测数据的准确性。计量检定在在食品安全中挥着会十分巨大作用，是食品安全的重要保障。

计量检定；食品安全；作用

引言

计量检定工作属于企业现代化生产以及科学规范管理时的一项基础工作。主要指为评定出计量器具的计量性能，保证器具能符合该项工作的标准，确保工作顺利开展。计量检定能确保量值精准，同时能更好地传递量值。食品安全对人们的身体健康产生直接影响，因此对于涉及贸易结算，公共卫生的食品计量器具的检测一定要实施强制检定。

一、计量是确保食品安全的重要手段

秦始皇统一六国后实施“度量衡”。顾名思义，其中“度”是用作计算长度，“量”则是计算容积，“衡”是来计算重量。这为计量工作的开展打下坚实基础。从此以后，每个朝代的都认定计量检查有助于增强国家的综合实力。计量为确保测量结果的精准度，计量工作包含国民经济的各个方面。这些也使得计量具被统一性和社会性特征。计量已经对国家安定团结具有直接影响，也在诸多方面关系到人们的日常生活，这些特点令计量管理一定要具备相关法律法规为保障。所以，国家也专门制订出《计量法》用于规范计量器具。

该法律的颁布重点是为通过对在用计量器具的检定确保生产、经营等一系列经济活动正常运行的有力保障，维护国家、生产企业以及消费者的合法权益。如果某一量值在不同地区的生产者间出现差异，那么二者间的所有经济活动都不能稳定开展。对在用计量器具实行检定是确保计量性能以及量值精准的关键方法和最有效手段。所以，计量器具的使用人员需按期申报检定维护计量器具，这也是国家赋予计量器具使用人员的常规义务。如今，生产逐渐从现代化走向社会化、机械化以及专业化发展，亟需对计量进行统一。这对于现代化工业生产发挥极其关键的作用。生产与经营中的计量方法的完整、精准能有效降低企业成本，提高产品的质量。使得经济合算以及产品质量控制也需要齐备的计量方法作为依托。计量技术为社会的综合服务提供技术保障，计量技术始终贯穿于社会中的每一个行业，应用范围非常广。另外，大量的新产品、新型技术研发都与与计量技术密不可分。

二、食品行业中计量检定的重要性

随着社会经济飞速发展，人们的生活水平也有了显著提升，至于食品质量以及营养成分的科学搭配方面也在正在持续改善中。在食品行业检测工作中，计量器检定发挥着的作用不容小觑，关于计量器具的周期性检测等方面也有相应的标准。

1.食品安全对人们的身体健康和生命安全造成直接影响。

食品生产行业属于国家重点监控的行业，食品安全监管更是党及人民政府为百姓办实事的一项关键工作，关系到民生大计，是确保社会团结稳定的大事。食品安全中的营养成分科学搭配一定要严格按科学指定比例，反之就易产生不确定因素甚至产生毒素，消费者食入后会对健康带来不良影响，严重的将带来生命危险。关于成分科学安全的搭配，国家有关部门制定的强制性比例标准，以严谨的参数来控制其产品质量，这就要求食品生产企业以及产品质量检验机构能对国家标准一丝不苟地执行。生产中的原料搭配，生产期间的施工工艺，到最终的成品出库检验，均需涉及到计量器具，计量的器具是否合格，是否符合国家标准，都将对食品质量产生直接影响。

2.计量工作的广泛性、社会性使其具发挥出重要作用。

计量工作涉及到国民经济的方方面面，其广泛性以及社会性甚至对社会的稳定核心产生决定性影响，还与广大居民的日常生活息息相关，由于食品计量工作的重要性就要求一定要将其采用国家法律体系完成保护与限制。因此，国家专门制定出相关法律管理和规范计量器具。如今社会高速发展，推动计量器具的管理也正在日益进步，在世界经济一体化日的当下，食品生产以及输入的关系日益紧密，食品计量检定的安全稳定对诸多方面的发展产生深远影响，因此制定系统的计量检定体系已经到迫在眉睫，并且亟需把食品安全当做工作的重点，与民生紧密联系，从根本上的确保人民的利益。

三、计量检定工作的改善措施

1.扩大宣传的力度

通过电视、广播、网络、报刊等多个媒体，不断扩大宣传的力度，使计量能真正进入社会，走进人们的生活。让生产者、经营者以及消费者三方能对计量工作的重要性产生清晰深刻地认识。同时，众多计量行业的工作人员也要树立“服务群众和社会，促进稳定和谐”的观念，坚持干好本职工作，使计量检定工作能更加普及，在整个社会产生全民关注计量、支持计量的环境。

2.对计量人员的再培训

由于目前计量工作的从业人员受限于专业知识，亟需有关部门定期对计量人员展开专业知识培训，清晰对评估工作人员的专业水准。不断提升计量人员的业务及知识水平，并且使得检定部门的工作效率得到提高。

3.重视维护计检器具

计量器具已经使用一段时间后，必然会产生磨损或老化的现象，尤其在温度、湿度等环境出现变化时，其测量的准确度也无法符合国家标准，甚至影响量值的准确，最后使得计量工作不能正常开展。所以，这就需要有关部门加强对计量器具的规范使用和保养等方面。

4.完备的计量设备

计量工作的正常进行，即需要检测工作人员具备专业知识、技能还要有强烈的责任心，并且需要计量设备来辅助，如今很多县级计量单位还具有一定局限性，新型仪器设备很难用过去的量值传递方式完成对计量性能的评定计量。因此，在未来的计量工作中，要持续升级基础配套设施，不断提升技术水平，还要增强工作人员综合素质，多方面并驾齐驱，才能使计量检定工作持续向前发展。

结语

我国的食品企业正在面临日趋激烈的竞争压力，只有确保食品质量才能在竞争中屹立不倒。而保障食品质量也与计量检定工作的稳定开展密不可分，只有将计量检定工作落实到位才能更好地确保食品质量，推动食品行业高速稳定完全发展。

[1]房开瑞.发挥法定计量检定机构在食品安全中的重要作用[J].中国计量，2008(2).

[2]宋为霖.计量检定在食品行业中的重要性[J].计量与测试技术，2010(6).