在社区以合理膳食为主题实施健康教育与行为干预的探讨

佟立兵

(内蒙古大兴安岭牙克石市林业学校卫生所， 内蒙古 呼伦贝尔 022150)

在社区以合理膳食为主题实施健康教育与行为干预的探讨

佟立兵

(内蒙古大兴安岭牙克石市林业学校卫生所， 内蒙古 呼伦贝尔 022150)

随着经济生活水平的提高，人们对健康的追求越来越高。在社区服务工作中开展健康教育能有效的提升社区居民的健康水平。在社区中从居民的做饭习惯入手，进行以合理膳食为主题的健康教育。为预防社区居民出现过于肥胖和高血压的症状，工作人员通过干预手段，即对社区居民进行合理膳食的基本知识的普及和过程的监督，来确保每位居民能成功掌握基本的合理膳食技能，改变居民日常的不良做饭习惯。

合理膳食；健康教育；做饭习惯

1 资料和方法

目前社区居民存在的健康问题主要是肥胖和高血压，在全体居民中占比分别达到了27%和32%。针对这一现象，社区工作人员通过对居民进行合理膳食的科学知识的传教来普及到居民的日常饮食中。将家庭中的主要做饭人员视为主要教育对象并说服他们积极加入教育当中。

1.1 准备工作

为使健康教育的正常开展，在教育之初需做好准备工作。作为健康教育中的教育者和指导者的社区工作人员，需针对合理膳食这一主题在思想上有足够的认知及掌握足够的专业知识，同时在心理学、社会学及演讲等方面也需具备一定的专业知识，以确保在为居民进行讲解时能达到最好的效果。通过健康教育的开展工作来改善居民不科学的生活饮食习惯，在做饭时能按照科学合理的原则来进行。当一个人养成了一项特有的习惯，也就是长时间都按照着同一方法进行活动，久而久之就会形成固定的习惯行为，习惯一旦养成就很难进行更改。想要通过自己来改变自身的习惯，只能通过提高自身的认知度，摆正信念，有足够的决心才能成功，且习惯主要凭借的是自身的潜意识，在进行改变的时候需具有足够的集中注意力，避免潜意识行为的出现，再用新行为来取代，想要养成新习惯，则需反复进行新行为。对于改正社区居民的习惯则需按照认知—相信—行动的步骤来进行改变，且工作人员在对居民反复进行纠正的行为过程中需保证一致的思想，足够的认知度和具有长时间备战的准备[1]。此外，在实施健康教育干预的过程中，工作人员要具备足够的耐心和细心，在科学合理的同时让居民乐于学习。

1.2 服务的方式和干预的方法

1.2.1服务的方式

健康教育主要采取的方式是让社区居民定期通过听讲座和组织座谈来进行健康教育的学习，同时对每户居民发放相关的宣传资料，如“中国居民合理膳食指南”、“中国居民平衡膳食宝塔”贴画以及日常烹饪工具，如盐勺、油壶等。同时邀请专业医生在社区开展的健康教育课堂中来做针对合理膳食的演讲。

1.2.2干预的方法

居民通过听讲座和组织座谈结合相关资料的方式能了解健康的基础条件就是合理膳食，当每户家庭做饭时都能按照科学合理的原则时才能真正让全家人过得健康。在找寻自身的不标准行为时，可按照社区工作人员的指导来将自身的习惯对照“中国居民合理膳食指南”来进行判断，再根据自身的情况来做出科学合理的调整计划，。另外社区工作人员也需对居民进行回访.，且每月一次的组织座谈来让居民进行交谈，相互传授经验，提出良好的改变方法，来推动居民进行不良做饭习惯的纠正，养成科学合理的做饭习惯。

1.3 健康教育的内容

1.3.1合理膳食的意义与标准

合理膳食，即居民日常饮食中的每日三餐需具备足够的营养物质来为人体的生长发育和各项生理活动提供足够的能量；肥胖人群除了遗传等因素外饮食上要控制食物总能量和脂肪摄入过多避免过多摄入甜食，甜饮料，烹调油每天不超过25克烹调方法选择拌，炖，蒸，焖，高血压人群对食盐的摄入量不清楚，高盐，高脂饮食对身体的危害，通过举办培训，宣传知道什么是高血压，如何控制高血压服用药物同时科学饮食控油减盐，《中国居民膳食指南(2007)》建议每天摄盐量不宜超过6克，适当增加富含钾和钙食物，饮酒要适量，过量饮酒是增加高血压脑卒中的危险。合理膳食的标准是按照中国营养学会根据民情提出的合理膳食指南.才能有效地降低高血压，冠心病，等心血管疾病的发病率，进一步体高社区人群生活质量。

1.3.2合理膳食的益处

通过合理膳食的健康饮食方式能有效避免居民出现肥胖、糖尿病、高血压的现象，保证居民具备健康的身体条件。

1.3.3合理膳食的落实

为更好的将合理膳食的做饭方式传导到每户居民家中，需结合科学性和实用性，贴近居民日常生活，且操作简单，才能更容易执行。

2 结果

社区居民通过二个月的学习和更正，做饭习惯逐渐改变达到合理膳食的标准。为期三个月的以合理膳食为主题的健康教育开展以来，通过多次讲座和组织座谈，将合理膳食的概念扩散到居民生活中，在宣传力度的不断加大下，有35%的家庭参与到这项教育中。

3 讨论

通过具有目标性和计划性的健康教育活动开展，针对社区居民中的重点人群，牢抓各个关键点，按照认知—相信—行动的步骤来有效纠正居民的不良做饭习惯，养成合理膳食的做饭行为。在教育过程中，工作人员需保证自身具备足够的认知和专业知识的基础上来提升居民的认知度。让居民找寻自身的不足，在正确的信念下做决心进行改变，经过反复进行来切实落实科学合理的做饭习惯。

[1] 菅丽萍，王 云，杨静慧，等.健康教育对社区糖调节受损人群的行为改变及转归的影响效果研究[J].中国公共卫生，2015.5 (A02)：115-117.

[2] 朱玲玲.健康教育和膳食干预对高血压社区综合防治的效果分析[J].医学信息，20156.(3)：66-66.

本文编辑：柯 凤

R151.4+5

B

ISSN.2095-8242.2017.12.2366.01