植物工厂新变革

黄芳芳

昔日“三聚氰胺”事件曾令中国乳业跌入谷底，也令消费者对国产奶粉的信心严重受挫。随着二胎政策的开放，尽管国产奶粉在源头、生产、加工等环节的标准之严胜于国外，但形势仍不容乐观。一欧阳性女士给宝宝断奶后，一直购买国产品牌的奶粉。不过令她不解的是，身边的妈妈们更愿意选择海外代购的婴幼儿奶粉。为何国产奶粉的安全系数越来越高了，国人对消费国产奶粉却依然信心不足？

行为经济学在前沿研究中重点指出，人类存在着认知偏见，这会影响人们的日常选择。爱尔兰的马修·威尔科克斯在《畅销的原理》一书中指出：“正是这些偏见导致大国的盲目，从而引起了第一次世界大战。”如果人类天生的偏见能够影响千万人的性命、文化及有关国家命运的行动决策，那么，是否意味着人们在食品的选择和对食品安全的疑惑上，也存在着认知偏见？

生产方式的认知偏见

当前越来越多的人愿意选择天然、无添加有机食品，这几乎成了一种社会共识。

在东北传统集市上会看到这样的场景，一辆三轮车的车厢里拴着三四头母羊。每天清晨，不少人排队购买鲜羊奶，因为这些羊身被赋予了天然、有机、散养的美称。

但在中国农业大学食品学院营养与食品安全系主任何计国看来，这无异于购买了“三无产品”。

“当文化与科学冲突时，支配你做出选择的第一冲动是文化。”何计国告诉《经济》记者，天然和有机并不能与安全划等号。……