吉祥鸡年再说鸡

文/杨忠明 编辑/易可

吉祥鸡年再说鸡

文/杨忠明 编辑/易可

杨忠明

上海作家协会会员，老上海饮食文化和历史文化作家。

鸡是中国百姓最熟悉最喜爱的动物之一，转眼鸡年来到。一天中的“鸡时”在下午五点到七点，这时的鸡要回笼里休息啦。因为鸡的读音是吉祥如意中的“吉”，这个生肖极讨口彩；鸡是天明前报晓的家禽，是祥禽，山鸡、锦鸡、雄鸡的羽毛绚丽多彩，与传说中的凤凰很像，所以很受人喜爱。

鸡叫时分天快亮了，是它驱逐了黑暗，带来红日东升、霞光万道的早晨，故又是辟邪之神。我从前在江西插队时，每天清晨天还是墨墨黑的时候，不管刮风下雨，村里有一只雄鸡带头叫了第一声，于是，村里所有的公鸡此起彼伏地鸣叫起来，好像一曲乡村交响乐，非常好听。成语“闻鸡起舞”，比喻有志报国的人即时奋起。相传东晋时期将领祖逖年轻时每次和好友刘琨谈论时局，总是慷慨激昂，为了以后报效国家，他们常常在半夜一听到鸡鸣声，马上起床到外拔剑习武，练就一身好本领。

白居易的“小宅里闾接，疏篱鸡犬通”则描述了田园风光景色，给人一种清新的感觉，当然古人也有用鸡来衬托出悲伤的一面，如李廓的“长恨鸡鸣别时苦，不遣鸡栖近窗户”。

上海名画家程十发先生最喜欢画“大吉图”，一只只栩栩如生的吉祥鸡出现在中国画中，有群鸡，有对鸡，有雏鸡。程十发画鸡，寥寥几笔，线条简洁，间以浓墨泼彩，淡墨、枯笔衬托，欣赏发老先生的“大吉图”令人愉悦。

中国传统印章中有一款印石叫鸡血石，产于浙江昌化上溪玉岩山，鸡血石的色彩就像新鲜鸡血一样，石头分“地”与“血”二部分，地子分透明、微透明或不透明的冻地，当地石农称为“玉石地”为佳品。鸡血色鲜鲜红红红陈列于厅堂，能为拥有者大添吉祥光彩，也是财富象征。其质地石色最好要纯净无杂如黄冻地、羊脂白玉地、牛角冻地、藕粉冻地为佳，方能映衬出鸡血色艳丽之彩，血色在石上的面积越大、色越浓厚、凝结、红色鲜艳欲滴，品质越好，价值越高，若血色成条、成块，成片，活血流动之状则更佳。

斗鸡，一种民间活动，李白诗：“路逢斗鸡者，冠盖何辉赫。鼻息干虹蜺，行人皆怵惕。”斗鸡之技，据老人说，从北宋至今，开封斗鸡活动一直盛行于民间。旧时王公贵族，平民百姓，都以斗鸡为乐。“日沉月上且斗鸡，醉来莫问天高低”“锦带休惊雁，罗衣尚斗鸡”等古诗句都活灵活现地描绘了古代民间斗鸡的热闹场面。

南京的鸡鸣寺很有名气，又称古鸡鸣寺，位于南京市玄武区鸡笼山东麓山阜上，始建于西晋，相传是南京最古老的梵刹之一，是南朝时期中国的佛教中心，史料记载：鸡鸣寺名称是因寺前有鸡鸣埭而得名。

老上海浙江路桥旧时称“偷鸡桥”是不是因为有人在这里偷过鸡而得此大名呢？我曾专门到附近打听这偷鸡桥的来头，原来很早以前这里是座很旧的老桥，桥基是用土堆砌而成，当地居民说“土基桥”，后来以讹传讹变成了“偷鸡桥”啦！

记得上海小囡有一种玩具是用泥巴制成，中间装有一个发声器，用手一按，会发出一种鸡鸣声，还有买麦芽糖小摊上有一种色彩透明的糖捏公鸡串在一根竹签上，可以吹出声音，又可以吃，都是离开我们很多年的20世纪50年代儿童时尚玩具。