黄淮海鲜食糯玉米新品种比较分析报告

许卫猛，魏常敏，李桂芝，宋万友，周文伟

（周口市农业科学院，河南 周口 466001）

黄淮海鲜食糯玉米新品种比较分析报告

许卫猛，魏常敏，李桂芝，宋万友，周文伟

（周口市农业科学院，河南 周口 466001）

以2016年中鲜玉联合体黄淮海糯玉米组试验品种为材料，总结分析了参试品种的果穗性状、抗病性、产量和品尝品质。结果表明，HS1601品质最好、风味最佳，同时产量最高，表现最为优秀；香糯8号次之，HS1602表现第三。

鲜食糯玉米；黄淮海；果穗性状；产量；品尝品质

黄淮海夏玉米区位于我国玉米带中段，是我国两大玉米优势产区之一，不论是种植面积还是年产量都占据重要的地位[1]。鲜食糯玉米起源于中国，早在1760年就在云南、广西等地区种植，为农民繁殖保存[2]。

鲜食糯玉米是在乳熟期以鲜果穗或鲜籽粒作为收获产品的一类特用玉米，可以作为蔬菜或水果鲜食，随着经济的快速发展和人民生活水平的稳步提高已成为种植面积最大的非设施蔬菜，具有皮薄渣少、软黏细腻、清香微甜等特点，因此，鲜食和营养品质成为决定其品种优劣、经济价值高低的最重要因素[3]。糯玉米品质主要体现在感官品质和蒸煮品质，包括糯性、果皮厚度、色泽、柔嫩性以及气味风味等评价指标[4]。

1 材料和方法

1.1 试验材料

参试材料为金糯691、斯达糯41、斯达糯32、农科糯303、HS1601、香糯8号、HS1602、中糯330，以苏玉糯2号作为对照。

1.2 试验设计

根据国家玉米品种试验实施方案，黄淮海鲜食糯玉米试验不设重复，小区面积24 m2，6行区，收中间4行计产，试验周边设置与小区行数相同的保护行。密度3 500株/667 m2。为防止花粉直感影响籽粒品质，每品种套袋自交20株（穗），套袋隔离直至采摘，以备品尝。糯玉米最佳采收期为授粉后23～26 d。

1.3 测定项目及方法

测定项目主要包括鲜食糯玉米植物及穗部性状、抗病性、产量和品质性状，其中产量性状包括鲜果穗产量、出籽率、生育期、鲜百粒重，品尝品质包括外观、气味风味、色泽、糯性、柔嫩性、皮厚薄。按农业部行业标准（NY/T524-2002糯玉米）执行，品尝品质总分为各参数的分值之和。

2 结果与分析

2.1 各品种生育期比较

从不同品种的生育期（表1）看出，各品种均于6月11日播种，6月16日出苗。农科糯鲜果穗采收在授粉后21 d，其余品种均在授粉后23 d采收，均少于对照的24 d。金糯691、斯达糯41、香糯8号、中糯330的生育期与对照相同，均为71 d，斯达糯32、农科糯303、HS1601、HS1602的生育期为73 d。

2.2 各品种植物及穗部性状比较

表1 各品种生育期

从各品种植物及穗部性状比较（表2）可以看出，中糯330的穗位/株高最小，抗倒性较强，斯达糯32、香糯8号的穗位/株高较大，高于对照。斯达糯41的穗长小于对照，其余各品种均大于对照，且HS1602最大，为19.6 cm；斯达糯41、斯达糯32的穗粗最小，与对照一致，HS1601果穗最粗，为5.3 cm；斯达糯32、中糯330穗行数最少，其余品种均多于对照，且香糯8号穗行数最高，为18.4；除金糯691的行粒数少于对照，各品种均高于对照，且香糯8号的行粒数最多，为39.2；农科糯303、HS1601、中糯330籽粒深度最深，为1 cm，各品种籽粒深度均大于对照。

表2 各品种植物及穗部性状

表3 各品种抗病、抗虫性

2.3 各品种抗病虫性比较

从各品种抗病性比较（表3）可以看出，各品种对大斑病、小斑病、茎腐病、矮花叶病、粗缩病均表现高抗；通过对各品种的弯孢菌病抗性比较，金糯691、HS1601、香糯8号、中糯330表现高抗，斯达糯41、农科糯303表现抗性，斯达糯32、HS1602表现中抗，与对照一致；农科糯303的黑粉病发病率为0.8%，其余品种均未发病。在心叶期对各品种玉米螟进行调查发现，金糯691、HS1601未受到危害，香糯8号、HS1602受到危害最严重，为3.3%，斯达糯41、斯达糯32受到危害与对照相同，为1.7%。

2.4 各品种产量性状比较

从各品种产量性状进行比较（表4）发现，HS1601鲜穗产量最高，为27.72 kg，比对照高54.69%，斯达糯41鲜穗产量最低，为17.64 kg，低对照1.55%，其余品种鲜穗产量均高于对照；HS1601籽粒产量最高，为

19.32 kg，中糯330的籽粒产量最低，为13.44 kg，各参试品种的籽粒产量均高于对照；各品种鲜百粒重依次为金糯691＞HS1601＞斯达糯32，高于对照，其余品种低于对照；对各品种鲜出籽率比较，斯达糯41＞中糯330＞HS1602＞农科糯303，高于对照，斯达糯32与对照相同，其余品种低于对照。

2.5 各品种品质性状比较

通过对各品种感官品质和蒸煮品质进行综合评价（表5）可以看出，HS1601综合品质表现最好，香糯8号次之，金糯691、斯达糯32品质性状差于对照，其余各品种综合品质均优于对照。

表4 各品种产量性状

3 结论与讨论

通过对各品种的植物、果穗、抗病、产量和品质性状进行综合比较分析可知，金糯691、斯达糯41、香糯8号、中糯330的生育期与对照相同，斯达糯32、农科糯303、HS1601、HS1602的生育期晚于对照；香糯8号、HS1601、HS1602的植物和果穗性状表现优异；金糯691、HS1601对病虫的抗性较好；HS1601鲜穗产量最高，香糯8号次之，HS1602排名第三，同时HS1601综合品质表现最好，香糯8号次之，斯达糯41和中糯330排名第三。

由于糯玉米主要作为一种特用蔬菜和水果食用，所以其产量和品质成为决定其经济价值高低的最重要因素，同时也成为考察品种优劣的最重要指标，可以为下一步的试验进程提供数据支撑和理论依据。HS1601品质最好、风味最佳，同时产量最高，表现最为优秀；香糯8号次之，HS1602表现第三。

表5 各品种品质性状单位：分

[1]周进宝,杨国航,孙世贤,等.黄淮海夏播玉米区生产现状和发展趋势[J].作物杂志，2008（2）:4-7.

[2]许崇香，李长文.糯玉米的研究进展[J].玉米科学，1995,3（3）: 16-18.

[3]刘正.鲜食糯玉米品质综合评价方法的探讨[J].安徽技术师范学院学报,2003,17(1):32.

[4]宋雪姣,马兴林,关义新,等.影响糯玉米鲜食品质因素的研究[J].玉米科学,2005, 13(1):115-118.

表4 不同观察时间发芽数占最终发芽数比例

3 小结与讨论

在第17天观察时发现，除成苗外，未发芽的种子均已经霉烂。水果花生味甜、含糖量较高，在贮藏过程中易吸潮引起霉变，这可能是导致所有处理发芽率较低的原因。鉴于本品种种子的特性，建议生产上不宜过早播种，以最高气温达25℃以上时播种为宜。

（收稿日期：2016-12-13）

1005-2690（2017）02-0080-03

S513

B

2016-11-28）

许卫猛(1989-)，男，研究实习员，主要从事玉米遗传育种工作。周文伟（1965-），男，研究员，主要从事玉米遗传育种工作。