吉林省谷子优质高产关键栽培技术

王新国

谷子具有四大突出优点：抗旱、耐瘠、适应性强、稳产性好，因此人们亲切地称其为“草田庄稼”“铁秆庄稼”。但实际上谷子却是喜水（关键生育阶段最不耐旱）、喜肥（对施肥反应极敏感）、喜光的高产作物，是既抗旱又喜水、既耐瘠又喜肥的矛盾统一体。笔者根据吉林省中部地区31年的气象资料统计分析认为：高温少雨的年份常为丰年，低温多雨的年份多为歉年。谷子也有较强的耐雹能力，叶片被冰雹撕裂后，仍可获得相当的产量。谷草是主要的优质饲草之一，谷糠是畜禽的精饲料。

一、地块选择

谷子耐涝性很差，应选择岗地，低洼地不宜种谷子。谷子对土壤质地要求不严，但以微酸性或中性土壤为宜，轻盐碱地也可。新垦的生荒地种谷子比较好。谷子对茬口比较敏感，适合种谷子的茬口排序：绿豆（或小豆）、大豆、马铃薯、甘薯、麦类、玉米、高粱和甜菜等，排在前面的茬口种谷子最好；反过来，谷茬种小豆也最好。高粱茬和甜菜茬后期易脱肥，因此需要增施肥料，尤其是有机肥。谷子忌重迎茬。但实在倒不开茬时，宁种重茬不种迎茬。谷子喜光、喜通风，所以不耐阴，不宜和高秆作物进行间作。

二、品种选择技术

1. 引种

①谷子是典型的短日照作物，每个品种的适应范围比较狭窄。但也有少数特例品种，它们的适种范围相当广泛，纬度、海拔对其影响都不大，如食味品质超过“四大名米”的豫谷1号曾被成功引种到全国24个省（市、区）。②谷子适应新环境能力较强。即不太适应新环境的引进品种，引种后边种植边选择，连续几年后就有可能逐渐适应新的环境条件。③谷子变异性大。即在一个品种的田间群体中经常会出现多种多样的变异株。

2. 谷子品种的一些规律

①一般白粒品种较黄粒品种出米率高，种皮光滑的品种比无光泽的出米率高。②一般中、小粒型品种米质好，大粒型品种米质较差（千粒重低于2.5克的为小粒型品种，2.5～3.5克的为中粒型品种，3.5克以上的为大粒型品种）。③根据穗长把谷子品种划分为：短穗型（8～20厘米）、中穗型（21～35厘米）、长穗型（36～55厘米）。

三、农家肥的选择

羊粪、鸡粪和猪粪都是种植谷子的好肥料，特别是羊粪，不但增产效果好，而且出米率高，并能明显增加小米的蛋白质与脂肪含量和明显改善小米的口感；而猪粪会使小米的口感略有降低。

四、整地

1. 地块选择

①一般不宜在新翻地種谷子。这是因为新翻地土松透风，容易芽干和出苗后死苗，苗期扎根不牢、苗弱，后期易倒伏，秋天有时容易翻秸（早衰）；还易造成籽粒不饱满、秕谷率高。②选择轮翻地块的原垄种植谷子是春旱地区防旱、保苗和高产的固有经验。

2. 整地质量

种植谷子对整地质量要求极为严格。早春地表刚开始化冻时应抓紧顶凌整地，要耙、压、耢联合进行，最终达到土体紧实，而表层平、细并有一层松土层，这样保墒效果好。豆茬只需在土壤化冻前耢一遍冻茬子即可。春耕只需旋耕10厘米深即可，不能过深，旋后立即镇压、耙耢。

3. 土壤紧实度

谷子对土壤紧实度要求严格，喜欢硬地，怕暄。因此播种前后对镇压要求比较严格，播前应对墒情差的地块多镇压几遍（注意镇压后立即耙耢）。

五、播前种子处理

1. 盐水选种

先用清水淘洗一遍，去杂和漂秕；再用食盐水（食盐︰水=1︰5）选种，动作要迅速，防止时间过长降低发芽率，选完后再用清水漂洗2遍，晾干备播。

2. 药剂处理

用35%甲霜灵拌种剂按种子重量的0.3%拌种（干拌、湿拌均可），预防白发病；用2%戊唑醇湿拌种剂按种子重量的0.1%～0.2%拌种，预防黑穗病。

3. 毒谷

为使播种均匀和杀灭地下害虫，需准备部分毒谷。毒谷的处理方法：在开水中盖上锅盖闷种10分钟，再用浓度稍大的辛硫磷溶液闷种，晾干即可。这样处理的死种子种粒体积和重量基本不变。

六、播种技术

1. 播种期的确定

确定播期时主要考虑因素是使谷子各生育时期的需水规律和降雨相吻合。谷子不易粉种，对播种期的要求不严格，既可以提前播“开犁谷”，也可延后到5月中旬播“收犁谷”。一般来讲，谷子早播稳产但不高产，晚播高产但不稳产。吉林省最佳播期在5月初，因为5月5日以后土壤就开始煞浆，到5月10日以后基本已经煞浆，这时再种谷子就不容易抓苗了，而且会造成草苗一起长。如果坐水种，宜适当晚播。

2. 密度

吉林省中上等肥力地块一般最佳公顷保苗60万株以上，个别高秆、大穗品种可保苗55万株左右。

考虑到光照、水肥分配、根系伸展等因素，谷子的株距不宜低于5厘米。谷子不宜过密，但也不能过稀，过稀不但减产而且植株间缺少了相互依靠更容易发生倒伏，所以农谚有“稀倒谷子，密倒高粱”之说。

3. 施肥量的确定

历年生产实践反复证明：增施肥料是谷子高产的关键。而不是老观念错误认为的谷子耐瘠薄就不需要多少肥料。谷子每产出100千克籽粒，需吸收纯N 2.5～3.0千克、P2O5 1.2～1.4千克、K2O 2.0～3.8千克，N︰P2O5︰K2O=1.0︰0.5︰0.8。底肥：一般每公顷施复合肥（15-15-15）250～350千克，缺锌地块每公顷再配施15千克硫酸锌做底肥。种肥：每公顷施磷酸二铵35千克。

4. 播种

东北平原区主要采用大垄宽幅的种植方式，垄宽50～70厘米，垄上播幅宽10～12厘米（再过宽的播幅就没有增产作用了），最好双行精播。由于谷粒小、胚乳养分少，谷芽细弱、拱土能力差，所以播种覆土宜偏浅，以镇压后2～3厘米为宜。谷子播种对镇压要求严格，主要是因为谷子粒小，与土壤接触的紧密度差，不容易从土壤中吸水发芽，所以最好用IYM6型苗眼镇压器或鸭蛋形石磙子进行重镇压，比用“V”形镇压器镇压效果好。墒情差的地块需镇压3～4次，坐水种宜用木磙镇压。谷子播种带要压平，不要有沟，防止幼苗时遇急雨“灌耳”。

七、化学除草

1. 播后苗前土壤封闭除草

①配方1。每公顷用50%扑草净可湿性粉剂750～1200克，对水750升喷施，防除一年生禾本科及阔叶杂草，对马齿苋和反枝苋效果最好。②配方2。每公顷用38%莠去津悬浮剂3200～4000毫升，对水750升喷施，防除一年生禾本科及阔叶杂草。③配方3。每公顷用48%莠去津可湿性粉剂780克+50%禾草丹乳油2250克，对水750升喷施。这是最早应用于谷田的混配除草剂，但春旱时效果差。④配方4。每公顷用44%单嘧磺隆·扑灭津可湿性粉剂2000克，对水750升，防除一年生单、双子叶杂草，对防除双子叶杂草的效果要优于单子叶杂草。

2. 苗后除草

在谷子幼苗2叶期，每公顷用50%稗草烯乳油1500毫升+480克/升灭草松水剂（或可溶液剂）1500毫升，对水750升喷施，防除禾本科及阔叶杂草。

八、田间管理

谷子出苗的一般规律是：谷出对时（即上午播种就上午出苗，下午播种就下午出苗）。

1. 苗前镇压

谷苗快要拱土时可镇压一次。谷子幼苗仰脸时（即1叶1心的猫耳叶期）遇“灌耳”，可喷清水解除。

2. 压青

谷子在拔节前一般都可以进行压青，但以3～5叶期最为适宜。谷子出苗时表土被拱的比较松散，容易吊根死苗，所以需要镇压，并有显著的蹲苗作用。压青用木磙镇压1～2次，以折茎不损叶为宜。

3. 间苗、定苗

3～5叶间苗，6叶前完成定苗。鉴别谷莠子主要看茎，扁茎的是谷莠子，圆茎的是谷子。避免留“剃头苗”（被拔断的半截苗），定苗后留成双行“拐子苗”（即错株“之”字形留苗），并多留出10%～15%的预备苗。

4. 蹲苗

肥水條件好、植株长势好的谷田需要蹲苗。蹲苗过程中只要叶片下午4时前能恢复正常，就继续蹲下去，如果下午4时前恢复不了正常，马上停止蹲苗进行浇水。

谷子拔节以前的壮苗标准是：茎粗圆、植株敦实、叶片颜色深、心叶尖。

5. 中耕

谷子喜多次中耕。东北平原谷子区一般进行3铲3趟。

①铲地。第一次铲地结合间苗进行。随间苗随用小扒锄在苗眼两侧浅铲、细铲，并围土稳苗，防止吊根死苗，注意不要勒窄苗眼。第二次铲地在拔节期（吉林省大约6月22日开始拔节）进行。产前进行彻底清苗，达到苗脚清爽透亮。这次要铲7～10厘米深（遇干旱应浅铲保墒），铲到植株茎基部，使茎基土壤无硬埂，谷苗“歪歪倒”，谷子这时期不怕伤根。本次深铲的目的：切断盘踞在表层的浮根（水平毛根），以刺激根系深扎和新根生长[因为谷子高产根系应先纵向深扎，后浅层平铺（浮根），如果浮根先早铺，就会抑制根系纵向深扎]；控制基部节间伸长，起蹲苗作用；控制营养生长，促进幼穗分化发育。第三次铲地在植株封垄前进行，这次要浅，锄破地皮即可，不要伤根。②趟地。铲第一遍地之前要深趟一犁（或垄沟深松），俗称“拉墒沟”，起到增温放寒的作用，这次要深趟，否则以后就趟不进去了，但要注意不要压苗。以后每次铲地后都要紧接着趟地，第二遍趟地也要深趟，趟成“碰头土”的垄台，第三遍趟地防止伤根过多，要浅趟多培土，趟成四方头大垄，培土高度5～10厘米。四方头大垄的好处：防止伤根；促进气生根生长和增加根系层数。③抽穗后拔一次大草。

6. 追肥

①追肥方法。分一次性追肥和分次追肥两种方法。一次性追肥，一般每公顷追施尿素150千克，在拔节期随第一次浇水施入。谷子追施尿素在225～300千克时，应分两次施入：第一次在拔节期；第二次在孕穗期，最晚在抽穗前10天施入。高产田宜重施孕穗肥。②追肥量。主要根据水肥条件和植株长势确定。水肥条件好，植株长势健壮，要少追、晚追，否则要早追、多追；植株已经旺长的，可不追肥；雨大年份应控制追肥量。谷子抽穗以前壮株的标准：秆硬，叶片黑绿且宽挺、撞手，喇叭口甩开。抽穗期壮穗标准：叶色黑绿，谷穗弯垂，抽穗后3～4天即拉齐穗。

7. 水分管理

①高产田谷子第一次浇水（即拔节水）宜晚，以免营养生长过旺，影响穗分化。如果土壤水肥条件好、幼苗生长正常，第一次追肥浇水时间宜推迟到幼穗一级枝梗开始分化时进行（因为谷穗码数受环境条件的影响较小），浇一次足水。因为谷子穗分化前期干旱，虽然株高降低、谷穗变小，但植株体内的养分集中于谷穗，使穗粒数和千粒重双提高，而空壳率显著降低，谷子不但不减产，反而增产。②孕穗期需水量逐渐增加，至穗分化后期的小花分化期（小花分化期约在抽穗前10天左右，吉林省北部地区7月28日左右抽穗）是谷子需水第一临界期，对水分十分敏感，从小花分化期一直持续到抽穗前都需大水猛浇，充分浇足、浇透。③抽穗期需水量猛增，抽穗（也叫“秀穗”）前8天至抽穗期是谷子高产的两个最关键期之一，如果谷子一生仅有一次浇水机会，当绝对首选在抽穗前几天浇抽穗水，其次排序才是孕穗水、灌浆水。如果抽穗前土壤不旱，可浇水也可不浇水，这种情况下要毫不犹豫地浇水，而且要浇大水，浇足浇透，农谚讲谷子“泥里秀穗”就是针对抽穗期需大水而言。如果没有灌溉条件，抽穗前叶面喷水，也有显著的增产效果。“卡脖旱”将造成严重减产。④从抽穗开花一直持续到乳熟期是谷子需水的第二个临界期。谷子扬花期（吉林省北部地区在8月5日左右）怕雨、怕雾、怕露，但又要求土壤保持湿润，所以遇旱要轻浇水，如果浇水过多，夜间穗部露水太浓，容易导致花粉吸胀破裂。历年种谷经验是“谷浇老”“谷怕老来旱”，即抽穗前要浇大水，乳熟期要小水勤浇，水量要小，次数要多，保持土壤湿润状态。乳熟期是增加粒重的主要时期，抽穗后20～34天是谷子高产的另一个关键时期。“谷怕老来风”，所以乳熟期浇水要及时了解未来几天的天气情况权衡决定，风天、降温天都不要浇水（风天浇水造成倒伏、低温天浇水降低地温，影响成熟）。乳熟期应在下午或晚上浇水，以防腾伤，灌浆水可隔沟轻浇，以防倒伏。如果没有浇水条件，灌浆期间遇旱可往穗上喷水3～4次，也有显著效果，因此农谚有“麦湿秸秆谷湿穗”的说法。⑤蜡熟至成熟期间不能再浇水，否则会引起养分倒流、贪青晚熟、增加秕谷率。乳熟期过后至成熟阶段，随着土壤水分的增加，秕谷率会有规律地提高。谷子耐旱还有另外一个原因，就是灌浆后期至成熟阶段需水量少。谷子灌浆期最怕雨涝，在注重浇水的同时，应注意及时排水防涝。

九、主要虫害防治

1. 粟负泥虫（又叫粟叶甲，俗称舔虫）

吉林省主要是防治越冬代成虫，在6月上旬进行防治，6月15～20日再防治幼虫一次，可用4.5%高效氯氰菊酯乳油配成1000～1500倍液喷施。

2. 蛀茎害虫（包括粟凹胫跳甲、玉米螟、粟灰螟和粟秆蝇）

蛀茎害虫严重影响产量且防治困难。一般在6月上中旬拔节前喷药预防这4种虫害，药液喷到茎基部5～20厘米处。①粟凹胫跳甲（又叫粟茎跳甲、谷跳甲，俗称地蹦子）。吉林省重点防治越冬代成虫，即在5月15～25日谷子幼苗3～5叶期，每平方米有虫1头以上时及时用4.5%高效氯氰菊酯乳油1000～1500倍液喷施防治，9：00～16：00喷药为宜。②玉米螟（俗称箭杆虫）。吉林省关键是防治第一代幼虫，二代幼虫在吉林省很少为害谷子。在吉林省中、西部地区，一般6月末至7月上旬是谷子上螟卵孵化盛期即施藥适期，用20%氯虫苯甲酰胺悬浮剂3000倍液针对叶背和茎基部喷药。用赤眼蜂防治谷子玉米螟效果非常好，共放蜂2次，每公顷设45个放蜂点，吉林省西部在6月20日左右放第一次，每点放蜂2500头，5～7天后放第二次，每点放蜂2700头。③粟灰螟。吉林省主要防治第一代幼虫，在6月中旬拔节前进行防治，用4.5%高效氯氰菊酯乳油1500～2000倍液往茎基部喷施。用赤眼蜂效果也很好，防治方法同玉米螟。④粟芒蝇（又名粟秆蝇，俗称谷蛆）。在吉林省越冬代成虫高峰期（6月上中旬）和一代幼虫孵化后在植株上爬行阶段（6月下旬）是防治的关键时期，用50%辛硫磷乳油1000～1500倍液全株喷施。

谷子扬花期喷药防治病虫害不能在上午喷药，以防伤害花器。扬花盛期杜绝喷药。

十、成熟收获

谷子籽粒92%的干物质量是由抽穗后的叶片制造的，因此生育后期最上部3～5片叶极大地影响着谷子产量，尤其是旗叶对增加穗重和粒重的作用更是首屈一指。生育后期田间管理的中心任务是通过延长根系活力来保持叶面积平稳下降，从而减少秕谷率。

1. 判断谷子成熟收获的标准

谷子成熟非常快，所以农谚道“谷熟一时，麦熟一垧”。判断谷子收获的适宜时期应以籽粒为准，而非茎叶颜色是否变黄。理论上讲谷子在蜡熟末期至完熟初期为收获适期，生产上一般以谷穗朝阳面已经“挂灰”，背阴面和穗基部（尤其是穗基部，因为整个谷穗的穗基部籽粒成熟最晚）谷码上的籽粒、颖壳全部断青，籽粒坚硬，用指甲掐不动，容易脱粒时及时收割。吉林省北部地区大约9月16日谷子成熟，割期一般在秋分节气前后。谷子收割早了易导致伤镰，“高粱伤镰一把米，谷子伤镰一把糠”，收割晚了又容易造成倒伏、鸟害、折穗和风磨落粒损失。当预知将有大风来临，应突击收获，以防风磨落粒。

2. 传统收割方法

割倒后捆好（打捆时捆在植株上部），在天气好时先散放，一般天气可3～5捆竖码成一垛，要注意经常翻动。谷子在田间不宜晾晒过久，晾干后应及时脱粒。

3. 脱粒

“湿打荞麦干打谷，露水地里打高粱”，谷子必须充分晒干才容易脱粒。

（作者联系地址：吉林省扶余市三岔河镇锦绣华城 邮编：131200）