鲜食玉米保鲜加工行业特点

郭兴东+徐为

（1.双城区经济作物指导站，哈尔滨 150100；2.双城区农业广播电视学校 ，哈尔滨 150100）

糯玉米起源于我国，种植时间近三百年；甜玉米从美洲引入我国种植也有上百年时间历史。起初鲜食玉米种植主要是农民在庭院前后或自家的园田地种植，自给自足。上个世纪七十年代末，伴随着我国市场经济的起步和发展，城市郊区的农民开始种植商品甜粘玉米，将收获的青鲜果穗直接运送到市场销售，或在露天市场蒸煮销售。

为满足玉米不能种植的季节以及不能种植玉米的地区鲜食玉米消费需求，上个世纪90年代初开始的鲜食玉米的保鲜加工。鲜食玉米保鲜加工行业从一个休眠市场起步，仅用了十几年时间，快速发展到今天的基本饱和的时代。原来是当地生产，当地消费，现在是反季节供应，周年供应，并大量销售到国外，从国內市场走向国际市场。

加工保鲜行业，已经发展到上千家，遍及我国玉米种植的所有地区。产品的生产量和市场消费量基本平衡，或者更准确地说：产品的增加量大于市场消费的增加速度。该行业一、已经从高利润行业发展到今天价格竞争的低利润时代；二、行业内的企业数量已经达到最高峰。无疑行业内的企业正面临着为适应竞争调整的局面。

行业进入壁垒低，退出门槛较高

衡量一个行业内的竞争程度大小的一个重要参考是看该行业的进出壁垒是高还是低。进入门槛高低主要是看国家法律对该行业准入的约束，看该行业的技术含量的高低，看该行业需要投入生产的资金大小。……