欧盟评估链格孢霉毒素在不同人群中的膳食暴露风险

欧盟评估链格孢霉毒素在不同人群中的膳食暴露风险

科技信息

据欧盟食品安全局（EFSA）消息，2016年12月23日欧盟食品安全局发布不同人群中链格孢霉（alternaria）毒素的膳食暴露风险评估报告。

链格孢霉毒素是真菌产生的一种次级代谢产物，可污染谷物、油籽、果蔬。欧盟食品安全局对四种链格孢霉毒素的慢性膳食暴露风险进行了分析，使用了15563份分析结果，4249份样本（3648份针对格链孢菌醇（AOH），3654份针对交链孢醇单四醚（AME），4168份针对细交链孢菌酮酸（TeA），4093份针对腾毒素（TEN））。分析发现，学步儿童对四种链格孢霉毒素的膳食暴露量最大。

［信息来源］食品伙伴网.欧盟评估链格孢霉毒素在不同人群中的膳食暴露风险 [EB/OL].(2017-1-4).http://news. foodmate.net/2017/01/411191.html