速度食品下的健康密码

钱多多

快节奏的生活下，速冻食品渐渐的成了很多白领加班后的首要选择。各色的速冻食品也在满足不同群体的需求下变得琳琅满目。那么速冻食品在给我们带来便捷的同时，我们应该怎样去健康选择呢？又应该如何吃的更健康呢？今天我就和朋友们在营养方面来聊一聊，速冻食品的那些事！

速冻食品为什么不易腐败？

走入各大超市，我们都会看到大面积的冰柜区，在里面陈列着各式的速冻食品。大体上按类别区分的话可分为：主食类的，比如最常见的速冻饺子，速冻小馒头等；荤类的，比如速冻的各种鱼丸、虾丸，还有各种速冻的海鲜；蔬菜类的，比如速冻好的各种蔬菜包；甜品类的，比如南瓜饼，糯米饼等等。

那么为什么叫做速冻食品呢？关键字啊在于这个“速”字。我们会发现速冻食品的保质期一般都是在-18摄氏度下可以存放12个月或是更长的时间。这也是某种意义上速冻食品受欢迎的原因，买回家只要是温度合适，就可储存时间比较长，而且使用简单方便。那为什么速冻食品比起其他食品易储存呢？因为速冻食品制作的时候经过极速降温处理，我们都知道降温能抑制微生物的繁殖，也就是降温能抑制化学反应。很多微生物在零度下虽然不会死掉，但是也不会繁殖。微生物只要不繁殖到一定的数量，食物就不会腐败变质的。所以只要是在正确的冷藏方式下在保质期内的速冻食品吃起来还是可以放心的。

如何挑选速冻食品