2020年销售额将突破2万亿元 休闲食品打响“品牌战”

内蒙古的风干牛肉、福建的糖果、河南的枣制品、湖北的鸭脖、四川的泡椒凤爪……近年来，我国休闲食品产业与农业资源紧密相连，形成了具有地域特色的突出品类，整个行业快速发展。

“目前，我国休闲食品企业多达几十万家。近3年来，休闲食品行业销售收入复合增长率超过20%，年销售额已突破万亿元。”在近日举行的第三届中国休闲食品产业发展高峰论坛上，中国食品科学技术学会休闲食品加工技术分会副理事长兼秘书长毕金峰介绍说，预计到2020年，我国休闲食品产业销售额将突破2万亿元。

随着人们生活水平提高、消费升级和工作节奏加快，人们对安全、多样、方便的休闲食品需求越来越大。数据显示，预计未来5年至10年，休闲食品主营业务收入将达食品工业总收入的五分之一以上，有数万亿元潜在市场需求，将为我国休闲食品企业发展、科技创新、资源整合和消费服务等提供无限商机和市场。

值得关注的是，与美国、日本等发达国家相比，我国休闲食品消费量还有一定差距。毕金峰表示，在休闲食品消费方面，我国年人均消费量仅25克左右，远低于发达国家年人均消费3000克左右的水平，差距达100倍以上。“我国休闲食品发展空间巨大，这一市场未来仍将以高于20%的速度增长”。休闲食品在满足消费者娱乐和休闲需要的同时，逐渐成为一日三餐外的“第四餐”。

“尽管我国休闲食品产业近年来快速发展，但仍存在一些问题。”中国食品工业（集团）公司总经理蔡永峰认为，一方面，我国休闲食品企业总体规模小而散、行业门槛较低；