7000亿“新蓝海”，外卖小火锅火火火

李东阳

淘汰郎主要产品为99元套餐，包括：赠送锅具一套+澳洲雪花牛肉+精品羊肉+蔬菜拼盘+拉面+糖蒜+麻酱两份。而这一套餐包含了对整个火锅市场的详细解读……

中国餐饮类单品消费排名最高类别，其实是火锅。据悉，国内的火锅市场每年约7000多亿元，不仅排名餐饮类消费第一，也是正餐类中的第一。

然而，国内火锅知名品牌并不算多，耳熟能详的有海底捞、呷哺呷哺、小肥羊、德庄等；外送的有挑食、来一火。但这些企业即便加在一起，一年的市场份额也不到700亿。这就意味着有多达9成的火锅市场份额被众多不知名的品牌占据——火锅市场依旧有做大品牌的空间。

来自吉林的赵子坤独具慧眼，创立了淘汰郎，以不到2年的速度完成北京、上海、深圳、天津、南京、福州、厦门7个城市的整体覆盖，成为火锅外送领域绝对的NO.1。

吃不到宵夜？自己创业！

1988年出生的赵子坤创办淘汰郎之前，在北京卖过3年红酒。2014年底的一个晚上，习惯夜生活的赵子坤与朋友结束聚会后，商议吃火锅宵夜。当时已是凌晨，火锅外卖早就没了。

未能如愿的赵子坤灵机一动，一来北京晚间有许多想要用餐的人群，二来火锅双拼只有两种口味，众口难调，三来火锅外送只有海底捞做自营，市场需求庞大。他认为这是个机会，决定创业。

2015年3月8日，他创立的“淘汰郎”小火锅正式上线，自营中高端火锅生鲜配送，目标定位为80、90后年轻市场。配送时间为上午10点—凌晨3点，横跨午餐、晚餐、宵夜3个用餐点。

上线第一天，“淘汰郎”卖出30单。