什么是有力量的知识？

王强

两年前，我听一位生物老师给高三学生讲授传统发酵技术。当时就想，实践性这么强的内容却只是为了考试讲讲而已，实在可惜了。

今年，我担任学校综合实践活动课的教学。我决定借助综合实践活动这门课，让学生对传统发酵技术在做中学、研究着学。

学生的兴致很高，但问题很快就出现了。任何研究的第一步一定是查资料。既然是一些实践型的研究，所查阅的资料应该涉及这些食品发酵的原理和方法。然而我惊奇而无奈地发现学生似乎对原理不大感兴趣，他们更关心食品发酵工艺本身。就像常年做米酒的老妇，她并不关心在米酒发酵过程中涉及到哪些微生物的哪些生化活动，她们只知道米要泡透、蒸透，要密封，否则就不出酒。

中国历代出了那么多的工匠、手艺人，可就是出不了科学家，他们的技艺非常精湛，他们的头脑却处于“老妇”的水平。我们的先辈们一次次的总结经验，可就是不愿去探究事物本身的奥秘。于是技术发展了，科学依然匍匐。一百年前，新文化运动扯起科学和民主的大旗，但我们的教育到现在也没有教给学生科学，更没有教给学生民主。授受式的教育教给学生的是知识，不是科学，鼓励的是听信，不是民主。灌输式教育在“传授科学知识”的幌子下对学生进行愚弄、诱骗甚至教唆，这样的教育不会培养出有民主思想的公民，只能培养子民、顺民或者暴民。

我要求我的学生必须寻找相关的原理，每个研究小组要做一个PPT给同学们介绍自己的课题。……