马齿苋不同器官多糖提取物的抗氧化性研究

张晓艳,王 波,黄 攀,严 帆

(安徽师范大学 环境科学与工程学院,安徽芜湖 241002)

马齿苋不同器官多糖提取物的抗氧化性研究

张晓艳,王 波*,黄 攀,严 帆

(安徽师范大学 环境科学与工程学院,安徽芜湖 241002)

利用超声法提取马齿苋根、茎、叶和花中的多糖,研究马齿苋不同器官多糖含量及其抗氧化性。结果表明:马齿苋茎的多糖得率最高,达到7.65%;叶的多糖提取物浓度分别为9 mg/mL和10 mg/mL时对羟基自由基和超氧阴离子自由基的清除能力最强,清除率分别达到91.42%和78.02%;根的多糖提取物浓度为10 mg/mL时,对DPPH自由基清除能力最强,清除率达到99.41%;多糖提取物还原能力较强的部位是根,在多糖浓度为5 mg/mL时还原能力达到最大值0.80。在不同的自由基体系中,马齿苋不同部位多糖提取物对三种自由基具有较好的清除效果及较强的还原能力,且其抗氧化效果与多糖提取物的质量浓度呈明显的量效关系。

马齿苋,不同器官,多糖,自由基,抗氧化性

马齿苋(PortulaceoleraceaL.)是一年生肉质草本植物,原产于温带及热带地区,在我国除高寒地区外,南北方均有分布[1-3]。马齿苋含有多糖、黄酮、多酚、生物碱等生物活性物质,能清除体内的自由基,对人体有延年益寿的功效,故又称为“长寿菜”和“长命菜”[4-5]。

多糖是由单糖通过糖苷键连接而成的多聚物,广泛存在于植物、动物、细菌、真菌和海藻中,是一类重要的活性物质[6-7]。20世纪40年代,人类发现真菌多糖具有抗癌作用,之后研究表明多糖还具有免疫调节、抗炎症、抗病毒、抗疲劳、抗感染、抗辐射、抗衰老、降血脂、降血糖等多种生物功能,并具有毒副作用低和不易造成残留等优点,有“生物反应调节剂”之称[8-10]。……