巧做病号饭

◎文/王延群

食疗吧

巧做病号饭

◎文/王延群

患者的饮食对身体康复尤为重要，所以作为病人家属或陪护人员乃至病人本身，都应重视病号饭。病号饭分为流食、半流食、软食。流食一般指没有固体食物，如牛奶、豆浆；半流食一般是指稀饭之类的，例如肉末粥、碎菜粥、蛋花粥；软食是指面条、软饭之类。不同疾病患者对饮食的要求也不同，病号饭做对了也能成为治疗措施的一部分。

胃溃疡要少吃多餐溃疡有少量出血时，应少吃多餐，并以流食为主。出血较多时，要按医生的要求暂时禁食。溃疡恢复阶段，一般来说宜吃营养丰富、残渣较少、容易咀嚼和消化的食物，避免吃油煎、油炸的食物，因为这些食物在胃内停留时间较长，容易加重胃的负担。同时，不应吃生、冷、硬的食物，以免使胃酸产生过多，损伤溃疡面。太热的食物也不能吃，容易引起胃出血。此外如韭菜、芹菜、豆芽等，肉类像腊肉、火腿和鱼干等都不宜多吃，以免对胃产生刺激，加重病情。除每日三餐外，患者可再加2～3次糖分较少的点心或馒头干，这样既不加重胃负担，又可使胃内经常保持有少量的食物，中和胃酸以减少刺激。

心脏病饮食要清淡水果、蔬菜、蜂蜜和瘦肉等，是心脏病人的良好副食。心脏病人饮食，在数量上要少量多餐，不可暴饮暴食，避免过饱。因为胃体膨大和腹胀能抬高横膈，影响心脏的活动。在味道上则要求清淡。尤其心功能不好的人，胃肠往往淤血，消化吸收能力较差，油脂吃多了，就会加重胃肠的负担，影响食欲。患者还应少吃或不吃盐。盐中的钠离子能使身体里的水分积存，不易排出，增加了血量，加重心脏负担，会引起水肿。如果病人食欲差，食量少或正在服利尿药，尿量增加的，那就不必对盐限制过严。水果含丰富的维生素，每天应适当吃些，但也不宜大量吃。如心功能太差，还要限制一定水分。

高血压饮食定时定量患者的饮食需根据本人的身体和平时的习惯而定。如果身体肥胖，应适当限制食量，可以吃含蛋白质的食物，包括动物蛋白质如瘦肉和含脂肪少的鱼类，植物蛋白质如大豆，尽可能不要吃肥肉、蛋黄等含动物脂肪多的食物，也不要吃动物内脏，因为这些食品含胆固醇过高。另外不宜吃过咸的食物，因为盐中的钠能使血压升高。服用新型降压药的患者，对食盐的限制已不再过分强调了，但有下列症状时，还是应该控制盐的摄入，即有耳鸣、眩晕症状以及有心力衰竭或水肿者。患者可以多吃蔬菜、水果、米、粗面等食物，因为这些食物中含有多种维生素，对防止动脉硬化有好处。因为碘有防止动脉硬化的好处，芹菜、萝卜、香蕉、西瓜子和含碘较多的海产食物，也可以多吃。有浮肿的高血压病人还要适当的少喝水。

痢疾应吃流、软食在急性期，以流食为主，每2～3小时吃一次，可吃米汤、藕粉、豆浆、果汁及少量饼干。但不能吃牛奶、鸡蛋等不易消化的食物。如果腹泻次数较多，应多喝些淡盐水，以补充水和盐的不足。当痢疾好转，大便次数减少，粪便已无脓血时，可吃无渣少油的半流食，如稀粥、挂面等，也可少量吃些蛋糕和饼干。在恢复期，大便次数和形状已接近正常时，可吃些少油少渣的软饭菜，不宜吃多渣和有刺激的或难消化的食物。

糖尿病少喝粥一般来说，病情严重的糖尿病患者，主治医生会根据身高、体重等算出热量，安排专门的营养餐。病情稳定的糖尿病人，最好少吃粥。很多家属喜欢熬各式各样的粥送给糖尿病人吃，还在粥里加豆类、坚果、干果等等，其实，这些粥糖尿病人都不宜多喝，因为粥消化快，会立即升高血糖。

肝病多吃绿叶菜肝病患者的饭食应多一些绿叶蔬菜，烹炒时记得急火快炒。病情稳定后可以多进食蛋白质含量高的鸡肉、鱼、牛奶及豆制品食物。与糖尿病人不同的是，这类病人应多喝粥，可选枸杞山药粥，有养阴柔肝的作用。