谈中职学校酒店旅游专业校企合作办学模式

张海燕

本文就校企合作模式下中职旅游酒店管理专业学生职业生涯问题展开了分析探讨，论述中本文试图以巢湖中职学校旅游专业学生作为研究对象，通过具体的调查来分析中职旅游专业学生职业素养存在的问题，并得出有效的解决的措施和方法。为推动我国中职学校酒店旅游专业办学水平的提升提供了一些借鉴和思考。

引言

酒店业的竞争十分激烈，企业间的竞争实质上是人才的竞争。酒店行业是一个朝阳产业，该行业对于人才的需求也日益增多，增加了许多就业岗位，但是虽然岗位增多，却找不到足够的人才，这些年来我国很多酒店都缺乏人才，面临着诸多困境。酒店产业是劳动密集型产业，酒店的发展深受人力资源的限制，当前人力资源方面有许多问题，严重阻碍了酒店业的发展。

当下酒店业的发展很有前景，但是却又遇到了瓶颈，毕业生就业困难，在这样的背景下，这篇文章从学校和企业合作的角度研究酒店的人才培养，尝试用实证分析的方法找出培养现代酒店人才的方式，重新建造符合市场发展的人才培养模式。

一、当前我国中职旅游酒店管理专业校企合作办学现状

（一）课程设置不合理，完全忽略企业的需求

职业教育应该兼顾专业教育和人文素质教育两方面的内同，不仅仅要充分的体现专业学习领域的专业知识和专业技能，保证学生能够基本掌握专业的理论知识和核心技能，还应该培养学生内在的职业素养，以人文素质教育为主。例如：中职在教学的过程中开设了职业生涯规划的课程，这一课程教材中包含了学生的职业理想和职业生涯规划、职业生涯发张的目标和职业生涯目标的调整、评价等。然后实际的教学过程中，大多以理论知识为主，很少有实践课程和活动课程，在一定程度上影响了种中职学校的发展。

（二）师资力量薄弱，脱离实践教学

根据调查的数据显示，该校每年都扩大招生的规模，但是师资力量却几乎停滞不前，特别是德育老师，学校里根本没有专门的德育老师，基本都是外聘，外聘的这部分德育教师中甚至有一部分根本不是思政专业，学校也没有就外聘的教师进行专门的培训，导致了教师本身对德育工作特殊性理解不够深刻，缺乏专业的技能和专业方法。另外，这部分外聘教师，只有上课的时候会来学校，上完课之后就走，只是简单的应付学校交给的教学任务，而且这部分教师的教学方式也大多以理论教学为主，教学成效和学生的职业素养的培养几乎不做任何考虑。

（三）教材成旧，脱离企业岗位内容

在多年工作经验的基础上，笔者认为职业教学在选择和设计教材时可以根据职业活动的内在逻辑进行序列化处理，而不是完全的按照学科的逻辑顺序进行教育教学。另外，目前教学过程中每一个模块都是单独存在的，之间的学科逻辑联系并不是很紧密，为此教师应该按照学生的认知规律，灵活的进行教学模块设计。

二、提升我国中职旅游酒店管理专业校企合作办学的对策

（一）完善中职旅游酒店课程体系

在进行教学体系创建的研究中，创建具有多样化的实践教学体系，可以有效培养出能成功胜任酒店及有关行业管理岗位的，掌握酒店管理基础技能及知识的综合型实用性人才。因此，学校在进行专业课程安排的时候应当要注意以下几点：一是要将理论、实践以及服务进行结合。在教学中所进行的训练、实践等，不单单是为了证明理论的准确性，提升专业能力，更重要的是要在这过程中培养学生分析问题、解决问题的能力。二是加强实践在教学中的作用。在安排专业课的时候应当要注意让学生多实践，让学生在实践中增长能力，使其掌握学习的方法。

（二）优化中职学校的师资结构

中职院校的酒店管理管理专业在进行校内实训的教学过程中急需建立一支能够同现代酒店专业相适应的师资队伍。可以建立一支双师型的师资队伍，是专职教师在一定的时期内便进入酒店企业在相应的岗位进行锻炼。这种锻炼能够真正的深入企业，不断的积累经验，对于后续的教学工作具有十分重要的意义。教师在进入酒店企业实训期间，学校保留教师的编制并适当的给予一定的补贴，使教师安心的锻炼，并能够按时返回学校进行继续教学工作。另外，还可以招聘专业的实训指导老师，打破传统守旧的用人制度，不讲求学历，一切以实际说话，招聘工作经验丰富，技能娴熟的技师。

（三）共同构建全程监控“顶岗实习”体系

顶岗实习是学生真正变为公司职工的一个关键时期，在这一阶段中学生将会真正投入到工作中，頂岗实习实行的是三导师制，学校一个导师，公司两个导师；并且三位导师将会经常与家长交流，全面指导学生工作，促使学生尽快适应工作岗位。在学生顶岗实习阶段，校企实行的是全程监控管理模式，将实习分为前中后三个阶段，在每个阶段都要与酒店进行对接。在实习期间，酒店都会有一位带队老师，组织学生进行实习，同时和酒店进行沟通，安排好有关事情之后才能离开；同时，在学生中将会选取一位联系人，在实习期间负责联系学校和老师，一旦发生紧急事件就要向老师及学校汇报。

三、结语

本课题主要研究了中等职业教育酒店管理专业学生的核心职业能力的培养，本研究结合实际具有一定的实用性。通过对酒店管理专业的分析，探讨了该专业学生核心职业能力培养的最主要的途径，并针对目前存在问题和缺点提出了建议。笔者将自己所在的学校作为主要的研究对象，进行了深入的分析和研究，就专业的培养目标和过程优化做了具体的介绍和分析，并提出了战略型的意见和建议。

（作者单位：新疆商贸经济学校）