播种期对菜用大豆生长及加工品质的影响

陈纪算，许映君，蔡娜丹，毛培成

(1.宁波海通食品科技有限公司，浙江 慈溪 315300； 2.慈溪市农业技术推广中心，浙江 慈溪 315300)

播种期对菜用大豆生长及加工品质的影响

陈纪算1，许映君2，蔡娜丹2，毛培成1

(1.宁波海通食品科技有限公司，浙江 慈溪 315300； 2.慈溪市农业技术推广中心，浙江 慈溪 315300)

我国是菜用大豆出口大国，浙江是菜用大豆栽培面积最大、总产量最高的省份。通过研究不同播种期对菜用大豆的生育期、豆荚性状、产量及加工品质等方面的影响，以期明确为浙江地区出口菜用大豆最佳播种期提供依据。

播种期； 菜用大豆； 生育期； 产量； 加工品质

菜用大豆是一年生作物，茎粗硬而有细毛，豆荚扁平或弯镰刀形，荚上也有细毛，所以常被称为毛豆，在日本又被称为枝豆。富含蛋白质、氨基酸、不饱和脂肪酸、维生素及矿物元素铁、磷等，营养价值高，食用口感好，深受消费者喜爱。目前，国际上菜用大豆的年贸易量10万t左右，主要进口国是日本，每年需从中国大陆、中国台湾及泰国进口6万～7万t速冻菜用大豆产品。我国是世界上最大的菜用大豆(俗称毛豆)生产国和出口国，主产区集中在长江流域和东南沿海一带，其中浙江省已成为我国菜用大豆栽培面积最大和总产量最高的省份，如何更好地扩大种植优势成为农技人员和种植户需要思考的问题。

不同播种期植株在生长发育过程中所遇到的温、光、水条件也有所不同，导致其产量和品质也有差异。韩国先等[1]研究发现，随着播种期的推迟，油菜单产急剧下降；……