大苹果红又亮，工业蜡来抛光

何丽

黑心食品：工业蜡苹果

危害指数：***

危害后果：食物中毒、重金属中毒

买菜顺口溜：红苹果是毒蜡染，食物中毒有危险。纸巾擦过掉颜色，定是有毒不安全。

有好几个同事都会带着苹果来上班，在他们吃苹果的时候，我总会提醒他们削皮。因为现在的苹果很多都被打了工业蜡，再说果皮上还有农药残留，不削皮就吃，会把工业蜡和农药也吃进肚子。

不经处理的苹果保存时间不长，常温下放上一个星期，外表就会变蔫，而且营养成分也会迅速流失。为了给苹果保鲜，人们想到了给苹果打蜡。这就相当于为苹果穿上了一件防护衣，防止病菌侵入，延缓水分蒸发，留住水果香味，同时还让苹果看起来更有光泽，更漂亮。

给苹果打蜡，或者说给水果打蜡，并不是什么吓人的事，况且苹果的果皮上本来就有一些果蜡。只要打上的蜡对人体没有危害，就没关系。问题是，用在果品上的对人体无害的蜡价格比较贵，为了节省成本，一些商贩昧着良心往苹果上打起了工业蜡。

工业蜡的种类很多，而它们之所以被划在“工业”的范畴里，就是因为它们绝对不能用在食物上。工业蜡含汞、铅等重金属，人吃了会生病。千万别以为它们涂在水果皮上，只要把皮削了就不会受它们的侵害，有害物质会向果肉渗透，将好端端的苹果变成了毒苹果。

食用蜡对身体无害，工业蜡则危害身体健康。我们要将工业蜡苹果挡在菜篮子外，把食用蜡苹果带回家。但如何区分工业蜡苹果和食用蜡苹果呢？方法很简单，只要在买苹果的时候，带上一张小纸巾就可以了。用纸巾在苹果的表面擦擦，要是擦完后，纸巾上有颜色，那十有八九遇上了工业蜡苹果。因为工业蜡中经常会添加色素，而食用蜡无色无味，不会擦出顏色来。

工业蜡很难用水洗掉，食用蜡就不一样了，在温水或盐水里多泡泡，就能将它们清除掉。食用蜡不会损害苹果的品质，果皮上残留一些也没关系，如果还不放心，把苹果皮削掉就可以了。