总砷测定的4种前处理方法比较

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（1.南京农业大学农业部肉及肉制品质量监督检验测试中心（南京）江苏南京210095）

总砷测定的4种前处理方法比较

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（1.南京农业大学农业部肉及肉制品质量监督检验测试中心（南京）江苏南京210095）

通过研究4种不同前处理方法，即干灰化法、湿法消解、微波消解、高压消解法对鸡肉粉标准品进行消解，运用原子荧光光度计测定样品中总砷的含量，比较4种前处理方法的相对适用性，并比较结果的准确度、精密度、试剂消耗量和时间消耗量。分析表明干灰化法、湿法消解、微波消解、高压消解测定结果均处于鸡肉粉标准样品（0.109±0.013）mg/kg的范围内，相对标准偏差分别为2.38%、6.53%、1.43%和3.87%，其中湿法消耗酸量最大、用时最长，微波消解用时最短。每种方法各有其适用范围，根据实验室的仪器设备配置条件和样品量，测肉品可优先选择消高压消解或微波消解。

总砷；肉；干灰化法；湿法消解；微波消解；高压消解

1 前言

砷作为一种有毒有害元素，普遍存在于自然界中。近年来，随着环境的严重污染，含砷农药的使用，动物生长过程摄入含砷饲料以及食物在加工、运输过程中的污染，使得总砷含量的检测已经成为食品安全重点监测的项目之一。目前，现行GB/T 5009.11-2003《食品中总砷及无机砷的测定》[1]规定总砷的测定方法主要有氢化物原子荧光光谱法、银盐法、硼氢化物还原比色法、砷斑法。其中原子荧光法由于其灵敏度高、投入成本低且容易操作，在我国已被广泛运用。……